信阳毛尖 值得信阳人的骄傲|于吉

毛尖茶为什么是信阳人的骄傲？因为它值得！

信阳产茶历史悠久，其毛尖茶被誉为“绿茶之王”。 2007年，信阳毛尖采摘加工技艺被批准为第一批省级非物质文化遗产，2014年成功评定为国家级非物质文化遗产。

信阳毛尖以其鲜甜的口感、出众的气质、崇高的声誉，让信阳人有自豪的底气。因此，无论走到哪里，信阳人民都毫不犹豫地从中受益。伴随着烟花的夕阳和清晨，信阳毛尖早已成为信阳人生活中不可缺少的一抹甜蜜。

王五典|文本

毛尖，信阳人的骄傲

毛尖，信阳人的骄傲。

如果你有信阳的朋友，你一定知道我在说什么。

信阳人待客的方式，无论何时何地，总是以一杯上好的毛尖茶开始，然后满怀期待地看着你：“这茶怎么样？味道好不好？”

看着那根根分明的毛尖在透明的玻璃杯中缓缓下降，展开枝叶，渐渐将水浸成蓝色……你在喝茶吗？这就是信阳的春天景色！

当茶叶冲泡时，清新的药草香气夹杂着隐隐约约的板栗和兰花的香气扑面而来。真是视觉和嗅觉的双重享受。

茶入口，“一碗润喉，两碗破寂寞”。茶汤甘甜顺滑，入喉。茶落在舌根上，轻微刺激液体的产生。

过了一会儿，甜味就没了，毛尖的香气充满了口腔……

每到这个时候，我都会在心里默默叹息：这么好的茶怎么能让他们招待我呢？

感谢信阳朋友几次“无心”的行为，让我顺势安利了这波。

从此，每年春天，我都会数着日子，求他从家乡给我送来新茶。

至于我的信阳好朋友，无论他走到哪里，他的行李箱里总会放着一个透明的玻璃杯和一包信阳毛尖。

有一次看到有人开玩笑说：“你这个信阳毛尖，随时准备给人家好处吗？”

只见他用一种“不可思议”的表情看着我：“我们的毛尖茶还需要安利吗？我自己喝这个。”

经过他的提醒，我突然想起以前有一个来自信阳的生意伙伴，我们一起出去吃饭。吃到一半，他将自己带来的毛尖茶递给服务员，让他泡。

然后他向我们解释说：“我没办法，我已经习惯了，没有这个茶和米，就不好吃了。正好大家都来尝尝。”

无论走到哪里，信阳人都会毫不犹豫地向别人介绍毛尖茶。

在高铁站或者火车站，如果你看到一个人特别不小心在杯子里盛着50/50的茶和水，不用问，很有可能是信阳人。

如果对方是信阳人，别说问杯子里是什么茶，就是百分百信阳毛尖。

当然，信阳人对自己的毛尖如此自信也不是没有道理的。

毛尖，很配！

信阳毛尖

值得信阳人骄傲

信阳产茶历史悠久。

1987年，考古学家在固始县出土的一座古墓中发现了茶叶。

这座古墓属于战国时期，因此信阳产茶的历史至少可以追溯到2300年前。

唐代时，茶圣陆羽编撰《茶经》，将全国产茶区划分为八个茶区，信阳划为淮南茶区。

苏石

宋代大文学家苏东坡甚至感叹“淮南茶，信阳第一”。

当然，此时的信阳还没有“毛尖”这样的东西。

“毛尖”一词最早出现于清末。元明时期，由于茶税过高，信阳茶业一度衰落。然而到了清朝末年，信阳出现了八家主要茶馆。

这八家茶馆开垦茶山，种植茶树，改进毛尖炒制技术，为信阳茶业做出了许多贡献。

在他的影响下，信阳毛尖在20世纪初形成了自己独特的风格。

形状圆、细、直，白毫多，气味清新淡雅，香气高雅，滋味鲜甜润泽，茶汤清澈平静。

这样的好茶在1915年的巴拿马万国博览会上获得了金奖，贵州茅台也获得了金奖。

1990年全国评比中，信阳毛尖品牌荣获绿茶综合品质第一名，因此被誉为“绿茶之王”。

2007年，信阳毛尖采摘加工技艺被批准为第一批省级非物质文化遗产； 2014年，“信阳毛尖传统采制技艺”成功入选国家级非物质文化遗产项目名录。

所以，毛尖不愧是信阳人的骄傲！

信阳最美的春天风景

在山上

如今，信阳迎来了一年中最美的季节——春天。

信阳最美的春天景色无疑是在山里。

今年，我没有请朋友给我送茶，而是和几个同事一起去了信阳毛尖的产地，看看什么样的景观出产这么好的茶。

连续几天的阴雨天气一到信阳就放晴了。

站在信阳茶山之巅，一道“耶稣光”刺穿云层，从天而降。

远处，青山翠绿，齐腰高的茶树吐出了嫩嫩的新芽。

边走边深吸一口气，泥土和植物的清香一扫长途跋涉的疲劳，全身瞬间神清气爽。

由于刚下过雨，山路泥泞。采茶工人三三两两，穿着及膝胶鞋，散布在茫茫茶山之中。

“一天能采摘多少公斤茶叶？”虽然我经常喝茶，但这是第一次看到有人采茶，我很好奇。

“多少斤？一天能摘两斤就好了！”

采茶工一边说着，一边给我看他腰上的小竹篮，手里捧着一把茶叶。 “茶叶很轻，一天摘不了多少。”

与过去在电视上看到的年轻漂亮的采茶人不同，真正的采茶人往往是上了年纪的女性。

他们的双手因长时间采茶而沾满了时间的痕迹，指甲缝、指尖边缘也沾满了红茶渣。

原来我常喝的毛尖茶就是这么勤劳的双手采摘的！它们与茶山一起，构成了信阳山最美的春景。

想到这里，我突然觉得家里剩下的一点茶沫变得珍贵了。

明前茶、于前茶

都是好茶

俗话说“山高云好茶”。

那是因为茶的甜味来自“茶氨酸”，而其涩味的来源是“儿茶素”。茶叶中的茶氨酸通过光合作用产生谷氨酸和乙胺。乙胺氧化后用于合成儿茶素。

云雾正好可以抑制茶叶中茶氨酸的光合作用，导致茶叶中茶氨酸含量更高，味道自然更甜。

信阳茶区大部分位于我国大别山脉，是我国东部亚热带丘陵山区。平均雾日可达100至130天左右。

在300米至500米的山区雾层中，云雾日数甚至可达110至160天。

另外，信阳毛尖产区土壤深厚，多为黄棕色壤土，有机质含量较高，土质疏松。

这些都是信阳毛尖独特风味的保证。

另外，信阳采茶人中有“采茶早，一日为宝；采晚，一日为草”的说法。

茶叶采摘的时间对信阳毛尖的品质有着根本性的影响。

信阳茶分春茶、夏茶、秋茶三个季节。

其中，春茶因要熬过漫长的冬季，生长周期缓慢而长，因而风味最浓郁、口感最好、品质最好。

春茶中，以明前茶最为受推崇。

明代以前，即清明节前采摘的茶叶，也是信阳第一缕春天的气息。

明前单芽极为娇嫩，根根分明，白毫众多。味道最为甘甜爽口。除了价格高之外，没有其他缺点。

芽叶平衡的谷雨茶，口感更持久，汤色更清澈明亮，更耐冲泡，价格适中，最适合配粮茶。

信阳的朋友告诉我，他们自己喝的时候更喜欢玉前茶，“更有味道！”

当然，这个“味道”到底是什么，还是要你亲自尝一尝才知道。

今年春天，我们去了几次信阳，终于把信阳毛尖的价格降下来了！

在品尝了不下十种毛尖茶后，我特地挑选了两款性价比最高的春茶给大家带来。

在高性价比、保证茶叶品质的前提下，我们特别推出了“明前高端礼盒”和“御前白罐简易”两款春茶。爱喝茶的人可以闭着眼睛享受它！