书名：饮茶论道 愉悦身心——茶中养生（二）

茶也醉人，何须酒？书可以香，何须花？

冬日腊月，泡一壶好茶，晚上围着火聊天。

绿茶的文化与健康，在上一篇文章中已经讨论过。我们来谈谈黄茶、红茶和绿茶。

1、黄茶

黄茶是小众茶类。制作过程比绿茶复杂。它需要经过杀青、揉捻、泛黄等步骤，使茶叶经过微生物发酵，形成独特的黄色。代表名茶有君山银针、霍山黄芽等。

影响：

1、清热解毒：黄茶富含茶多酚等化合物，具有清热解毒的作用，有助于预防和治疗感冒、咽喉肿痛等症状。 2、降脂减肥：黄茶中的茶多酚能加速脂肪分解，促进新陈代谢，有助于减少脂肪堆积，控制体重。 3、抗氧化：黄茶中的茶多酚、黄酮类等物质具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，防止衰老。 4、保护心脑血管疾病：黄茶中的茶多酚有助于降低胆固醇水平，保护心脑血管疾病，预防动脉硬化、高血压等疾病。 5、防癌抗癌：黄茶中的黄酮类化合物能抑制癌细胞的生长，对防治各种癌症有一定的作用。

适合人群：

喝黄茶也有一些禁忌。例如，患有胃病、溃疡、贫血等疾病的人应少量饮用或避免饮用。此外，孕妇、哺乳期妇女、儿童和老人饮用黄茶也应谨慎。

2、红茶

红茶是经过全发酵工艺制成的茶，发酵度高达90%。在发酵过程中，茶叶的颜色由绿变红，茶叶中的物质也发生变化，散发出独特的香气。代表性名茶有正山小种、祁门红茶等。

影响：

1、提神、消除疲劳：兴奋中枢神经，使人精神振奋，消除疲劳。

2、清热解毒：红茶性温。上火时喝红茶可以促进新陈代谢，排除体内多余的水分，消除便秘，去火。

3、帮助消化：红茶中含有咖啡因，能刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，帮助消化。

4、延缓衰老：能抗氧化，有良好的美容减肥功效，能抑制细胞衰老，延长人的寿命。

5、扩张血管：促进机体新陈代谢，防止血管内膜形成脂质斑块，舒张血管，预防动脉硬化、高血压、脑血栓等心脑血管疾病。

6、抗癌：可以抑制癌细胞的生长，从而预防癌症。

要点：需要注意的是，红茶虽然有上述很多功效，但并不适合所有人。有些人可能会出现失眠、心悸等不良反应。另外，红茶含有咖啡因等刺激性物质，不宜空腹饮用。

适合人群：

1.容易疲劳的人：可兴奋神经中枢，缓解疲劳，增强思维。对于容易疲劳的人来说，可以缓解疲劳，提神醒脑。

2、排尿不畅的人：红茶中的咖啡因和芳香物质能增强肾脏的血流量，增加肾小球滤过率，促进尿量增加，有利尿作用。

3、心脏不适的人：红茶有舒张血管的作用，对心脏病患者有一定的辅助治疗作用。

4、容易便秘的人：红茶含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，缓解便秘症状。

不适合：

神经衰弱：红茶含有咖啡因。过量饮酒可能会导致大脑和神经处于兴奋状态，还可能导致失眠。缺铁性贫血：红茶中的鞣酸会影响铁的吸收，从而加重贫血症状。 3、白茶

白茶属于轻发酵茶，制作工艺相对简单。采摘下来的嫩叶晒干或晒干，以保持茶的原味。代表性名茶有白毫银针、贡眉等。

白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法。

影响：

1、平衡血糖：白茶含有多种营养成分，如茶多糖、茶多酚等，可以促进人体内胰岛素的分泌，提高胰岛素敏感性，从而促进血糖平衡。

2、明目护肝：富含维生素原A，被人体吸收后可合成视紫红质，可预防夜盲症、干眼症等眼病。同时，其中所含的二氢杨梅素等天然黄酮类化合物可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛分解为无毒物质，减少对肝细胞的损害。

3.减肥：白茶中的咖啡因和茶碱可以减少脂肪堆积，从而有助于减肥。

4、保护牙齿：白茶含有多种氨基酸和较高的氟含量，能抑制蛀牙的形成，坚固牙齿，使牙齿健康。

5、清热解毒：白茶含有多种氨基酸，具有清热、降火、祛热、解毒的功效。夏季经常喝白茶的人可以防暑降温，有效预防中暑。

适合人群：

血糖高的人：白茶可以在一定程度上控制胰岛素分泌，分解血糖，促进血糖平衡。适合血糖高的人食用。

用眼过度的人：白茶中含有维生素A，能参与视紫红质的合成，可以防辐射，减少电视或电脑对眼睛的伤害，预防夜盲症和干眼症。

长期饮用者：白茶中含有二氢杨梅素，具有解酒、保护肝脏、加速乙醛分解的作用。

缺钙、铁的人：老白茶中的多种物质能与多糖、果胶、氨基酸、生物碱等结合形成多酚聚合物，具有抗疲劳、抗衰老、抗辐射、杀菌、抗衰老等作用。 -癌症和抗癌特性。抗癌、消炎杀菌、降血压、降血脂、降血糖等功效。

抵抗力弱的人：老白茶中的许多物质可以激活人体的免疫细胞，刺激人体产生干扰素。同时，老白茶具有很强的抗菌力，可以预防病毒性病毒引起的感冒。

需要注意的是，白茶虽然具有上述诸多功效，但含有咖啡因等刺激性物质，不宜空腹饮用。

不适合：

营养不良的人：喝太多白茶会降低营养物质的吸收和利用。

肠胃不适的人：白茶含有咖啡因等刺激性物质，会刺激胃肠粘膜。

经常失眠的人：咖啡因等刺激性物质会兴奋神经中枢。失眠者饮用它可能会加重失眠症状。

孕妇：茶叶中的咖啡因等兴奋性物质会对胎儿产生不良影响。

过敏体质：可能会出现过敏反应，如皮疹、气短等症状。

缺铁性贫血：缺铁性贫血的人喝白茶可能会影响铁的吸收和利用。

总之，喝白茶需要根据个人体质和健康状况来决定。适量饮酒有益健康，但过量饮酒可能会产生副作用。

话糙理不糙，下次再说。