清明节的那些茶俗

清明节是中国人缅怀祖先的全国性节日。风俗习惯很多，不仅讲究禁烟、祭扫，还有春游、荡秋千、蹴鞠、打马球、种柳树等一系列户外活动。听说清明节吃冷食禁止吸烟，吃冷食伤肝防冻坏，所以大家都报名参加了一些户外活动锻炼身体。因此，在清明节，中国和日本都是一个富有特色的传统节日，其特点是怀念祭祖和外出春游的喜悦。

茶作为祭品是独特的，至少可以追溯到魏晋南北朝时期。到了汉代，梁萧子贤编的《南齐书》中会有一段描述：齐萧艺永明十一年，他说：‘我小心不祭灵兽，只设饼、奶茶、干米、脯酒。以茶为祭，可祭地、神、佛、死者，与丧葬习俗密切相关。在庶人，从皇室到平民百姓，茶香四溢，是不可或缺的祭品。茶叶不是贵族私有，用茶叶扫墓也不是皇室专利。无论汉族还是少数著名民族，都会有很大程度上以茶祭祖祭神、以茶陪葬的悠久习俗。自南北朝时期齐武帝开了以茶为祭品的先例后，逐渐出现了某种类型的制度，这种习俗得以保留。

用茶祭拜一般有三种方式：敬茶、敬茶干和用茶具、茶杯敬茶叶。以茶祭茶最为常见。在长江中下游地区的除夕之夜，还可以看到以茶祭祖的民俗。傍晚5点左右，大户人家的老人(一般是男性长辈)准备丰厚的贡品，自然会有一杯茶，放在祭祀桌上。祭拜开始，一家之主喃喃自语，祈祷祖先保佑全家，让后代成为有用之才。祈祷结束时，主人家会烧一些冥币，借此机会和祖先对话，最后将茶叶倒入土中，希望祖先也能品尝到香浓的茶叶。

在一些地区，崇拜时用干茶和茶具来代表茶。干茶在清朝的皇宫里也被用来祭拜祖先的坟墓。据相关史料记载，清同治十年(1871年)冬至节气，清朝举行盛大节日时，均有“罗松茶叶十三两”。光绪五年(1879)年底，大典贡品也是“罗松茶叶二斤”。

多年来，中国民间以“三茶六酒”和“四果淡茶”作为丧葬贡品广为流传。浙江省宁波市绍兴市祭神祭祖时，祭祀桌上除了鸡鸭鱼肉外，还有九杯，其中三杯为茶，六杯为酒，因为九是奇数尾，代表大部分。因此，崇拜的表达是庄严而丰富多彩的。此外，在广东、江西等地，清明节祭祖扫墓时，有将一包茶叶与其他贡品一起放在坟前或在坟前倒三杯茶祭祖的习俗。在铁观音茶的故乡安溪县，清明节，晚辈扫墓祭奠先人要敬上三杯淡茶。