在中国，茶不再是一种普通的饮料。经过几千年的发展，茶已成为中国人的日常生活必需品。俗话说：“开门七件事：油、盐、酱、醋、茶”。无论是朋友聚会，还是招待客人、同事，茶都是必不可少的。一杯茶胜千言万语。清新淡雅的茶香，干净舒适的环境，让大家心旷神怡。茶对于中国人来说就相当于咖啡对于西方人来说。它起源于神农氏，为周公所闻，盛于唐代。它被西方人称为“神奇的东方叶子”。我国是世界种茶、饮茶、茶文化的发源地。
如今，我国的茶叶品种有数千种。可以说，无论你去哪家茶店，总会被那色彩斑斓、色彩斑斓、琳琅满目的茶叶弄得眼花缭乱。同时，你也会被它们神秘奇特的特性所折服。我被这个名字深深吸引了。但面对如此多的茶叶种类，如果没有系统的分类，就会显得杂乱无章，同时也会给消费者购买和选择带来较大的困难。
因此，当今的茶叶按颜色和加工方法分为众所周知的传统“七大茶系列”。它们是：红茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶。但即使对于我们土生土长的中国人来说，仍然有很多人对七大茶科感到困惑。它有哪些特点可供大家饮用和选茶时参考？
NO1：红茶
祁门红茶
所谓红茶，就是全发酵、重度发酵的茶。是所有主要茶中茶多酚氧化程度最高的茶。因成品茶的颜色、冲泡后的汤色、叶底的颜色以红色为主，故而得名。最初的红茶也被称为“乌龙茶”，请注意，它不是“乌龙茶”。红茶的国内销量虽然不如绿茶，但它是我国出口最多的茶叶，约占茶叶出口总量的50%左右。是世界上饮用国家和人数最多的茶。因此，红茶的总销量仍然大于绿茶。是享誉世界的浪漫茶。
红茶采用萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程。具有香气浓郁悠长、口感甘甜醇厚、饮用方式多样等特点。目前，我国红茶的主要产区分布在福建、湖南、安徽、广西、海南、台湾等地。最具代表性的有祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、潭阳工夫、柏林工夫、滇红等。工夫茶、九曲红梅、宁红工夫、一红工夫等，很多人容易把大红袍误认为是红茶，这是错误的。
NO2：绿茶
西湖龙井
绿茶是我国产量最大、历史最早的茶叶。已有3000多年的历史，属不发酵茶。正是因为绿茶没有经过发酵，所以绿茶是一种营养价值很高的茶，最大限度地保留了茶叶中的各种营养成分。例如，鲜叶中茶多酚、咖啡因、叶绿素和维生素的损失相对较小。很少。同时，其颜色基本保留了鲜茶的本色。无论是成品茶的颜色、冲泡后的汤色还是叶底的颜色，都以“青”为主色调，故名“绿茶”。
由于绿茶不发酵，所以具有“汤清叶绿、味香、涩味浓”的特点。我国几乎所有产茶区都产绿茶，特别是浙江、四川、安徽、湖南、湖北等地，以省份居多。绿茶最具代表性的茶类有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、洞庭碧螺春、庐山云雾、信阳毛尖、黄山毛峰、安吉白茶等。人们容易混淆的是，误认为是绿茶。 “安吉白茶”为“白茶”，但实际上它是绿茶，主要是因为安吉白茶的鲜叶本身具有白色的颜色，加工工艺是不发酵的绿茶工艺。
NO3：乌龙茶
武夷大红袍
乌龙茶属于一个非常独特的茶系列，它是半发酵茶。俗话说：“乌龙茶绿叶红边”，这句话很好地表达了乌龙茶的独特之处。由于乌龙茶是半发酵的，所以它的口感和味道结合了红茶和绿茶的鲜甜。饮后香气浓郁，醇厚，回味无穷。如今的乌龙茶十分受欢迎，受到国内外人们的喜爱和追捧。又被称为“美容茶”、“健美茶”，可见其不凡的地位。
目前，我国乌龙茶产区主要分布在福建、广东和台湾地区。其著名的代表茶有武夷水仙、武夷肉桂、武夷大红袍、冻顶乌龙、凤凰单丛、黄黄桂、安溪铁观音等。对于乌龙茶来说，“铁观音”是最容易被人们混淆的。很多人认为铁观音属于绿茶，主要是因为铁观音的颜色呈沙绿色，油润，所以被误认为是绿茶。
NO4：白茶
白茶是我国特产，是茶中珍品，在其他地区很少见。可以说，七大茶系列中，最容易混淆的就是绿茶和白茶。争议在于两点：第一，我国历史上最早的茶是谁，绿茶还是白茶？其次，绿茶和白茶的加工工艺非常相似，为什么会分为不同的茶系列呢？下面我们来详细说说。
至于我国最早的茶是绿茶还是白茶，目前还没有定论。它分为两个学校。一派认为绿茶最早，另一派认为白茶最早。它们的主要依据是基于我国最早出现茶叶的神农时期的原始生产。从制茶工艺来看。绿茶是经过杀青、揉捻、干燥等简单工序的不发酵茶，而现代技术下的白茶是自然萎凋、不炒、不揉、干燥的微发酵茶。所以，单从现在的技术来看，我认为绿茶是我国最早的茶是比较合适的。
但白茶也有一种，比如天目湖白茶、安吉白茶等，虽然名为白茶，但实际上不是白茶而是绿茶。由于这些茶的加工工艺完全属于炒青绿茶工艺，所以因其采用的鲜叶颜色呈白色而被命名为白茶，而且它们来自于基因突变导致的白化茶树品种。
白茶因其特殊的加工工艺而具有美丽的外观和独特的滋味。茶叶表面的白色绒毛完整保留。被誉为“茶中佳人”，具有滋味鲜醇、色泽亮黄的特点。还具有清凉解暑的功效。目前，白茶主要产于我国福建。主要品种有白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉、福鼎白茶等。
NO5：黄茶
所谓黄茶，是在制茶过程中发现的因杀青、揉捻后干燥不充分或不及时，导致茶叶颜色变黄的茶品种。故名“黄茶”，属轻发酵茶。不要小看黄茶。是一种集绿茶、红茶、白茶、黑茶特点于一体的茶。它具有绿茶的清香、红茶的甘醇、白茶的清新醇厚、红茶的浓郁。黄叶黄汤的自然优雅和品质可以说是黄到底，都是由于制茶过程中黄色的积累。
目前，我国黄茶主要分布在四川、浙江、安徽、湖南等地。主要代表茶有君山银针、广东大叶青、蒙顶黄芽、北港毛尖、霍山黄芽等。
NO6：黑茶
普洱
所谓红茶，因其颜色深褐色而得名，是后发酵茶，深度发酵茶。由于加工制作过程中的积累和发酵时间较长，茶叶多呈黑褐色，同时形成了红茶的滋味特征。具体表现为：茶叶肥厚老，汤色橙黄色，色泽细黑，香气醇厚。松烟的香味。而且它还有一个特点，就是存放的时间越长，味道就越醇厚。
普洱
目前，我国黑茶主要分布在湖南、云南、四川等地。其主要代表茶有普洱茶、黑砖茶、老青茶、湖南黑茶、六堡散茶、川边茶等。
NO7：花茶
花茶，又称“花茶”、“熏花茶”、“熏花茶”，是再加工茶的一种。所谓再加工茶，就是将成品茶加工成茶新品种。花茶的主要基茶是以绿茶、红茶或乌龙茶为茶基，加工时添加的原料是一些能吐出香味的花卉。对于花茶来说，值得注意的是，它并不是在基础茶胚中直接添加鲜花制成的，而是采用特殊的窨制工艺，让花朵吐出香味，茶胚吸收香味。
茉莉花茶
花茶也是我国特有的茶品种。它同时具有花香和茶香。具有清热解毒的功效。受到很多人的青睐，尤其是喜欢重口味的北方朋友。目前，我国花茶产区有福建、广东、台湾、云南等地。其主要品种有茉莉花茶、玉兰茶、珍珠兰茶、玫瑰花茶、菊花茶、千泥红、女儿戒、碧潭飘雪等。
——总结结束——
本文为您详细介绍了我国七大茶科的起源以及各茶类的特点。希望您读完本文后，能够对七大茶科有一个清晰的认识，不再对茶叶的分类感到困惑。说不出来。
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