中国六大茶类最全的品类及代表 你喝对茶了吗？

喝茶是一种生活方式。说到茶，有些人总是小心翼翼地说自己不懂。即使喝茶，也只是随便喝。很多人喝了那么多茶，但对茶的类别还是了解甚少，比如六大基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

嗯，最近提到了六大茶类。我想过写一篇关于六大茶类的文章，但如果要说清楚，一篇文章是不够的。那么今天我主要讲一下六大茶类的工艺和代表性，稍后再详细讲一下它们的功能和储存。纯干货

六大茶类是：绿茶、白茶、黄茶、绿茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

发酵

六大茶类的分类依据是根据茶叶在生产过程中发酵程度的不同而确定的。发酵程度会影响茶的味道和功效，这就是您需要了解它的原因。

发酵程度较高的茶性质较温和，如红茶、黑茶等。相反，不发酵或轻发酵的茶性微寒，适宜降火去燥，但脾胃虚弱的人应适量饮用。

类别

绿茶：叶色翠绿，汤清、香、醇、鲜。

白茶：色白微绿，色黄，味甘。

黄茶：叶黄、汤黄、色泽金黄、香气甘爽

绿茶：又称乌龙茶，色绿金黄，香浓醇厚

红茶：香气高、色艳、味浓、叶红、汤红、滋味浓郁醇厚

红茶：色泽浓浓，滋味醇厚

味道并不重要，最重要的是亲自去体验，才能感受到茶的美好和乐趣。

【绿茶】

发酵： 0——5%

特点：具有“三绿”特点，干茶绿、茶汤绿、茶底绿

工艺流程：杀青——、揉捻——、烘干（杀青：目的是保留茶叶的新鲜度，同时去除茶叶的青味）

代表：西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、黄山毛尖

适合体质偏热、胃火旺盛的人（绿茶对胃肠道刺激较大，肠胃不好的人要少喝）

【白茶】

发酵： 10——20%

特点：干茶上覆盖着白毫。有句话叫“一年茶，三年药，七年宝”

工艺流程：采摘——萎凋——干燥（萎凋：目的是让茶叶中散发一定的水分）

代表：白毫银针、白牡丹、寿眉、云南白月光（白茶还可以明目）

【黄茶】

发酵： 30——60%

特点：具有“三黄”特点，干茶黄、茶汤黄、茶底黄

工艺流程：杀青——揉捻——暗黄——干燥（闷黄：杀青、揉捻后，将茶叶堆积到一定高度，揉搓使茶叶在湿热作用下变黄）

代表人物：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、巍山毛尖

【绿茶（乌龙茶）】

发酵： 30-80%

特点：具有“绿叶红边”的特点。介于绿茶和红茶之间

工艺流程：萎凋——杀青（抖青）、炒青——整形——烘干（杀青（抖青）） : 目的是除去茶叶中的水分，激发茶叶中的营养成分。在外力作用下，茶叶边缘摩擦损伤，导致其所含的多酚类物质氧化，因而出现“绿叶红边”）

代表：凤凰单丛、东方美人、铁观音、武夷岩茶

【红茶】

发酵： 90-100%

特点：具有“红汤红叶”的特点。

工艺流程：萎凋——揉捻——发酵——干燥（发酵：在一定温度下，茶叶中的茶多酚被氧化，茶色素形成茶红素和茶黄素）

代表：正山小种、安徽旗红、云南滇红、英德红茶

【红茶】

发酵： 100%

特点：具有一定的促进消化、调节肠道的功能。它因其外观大部分为黑色而得名。

工艺流程：杀青——揉捻——窝堆——烘干（窝堆：是指将茶叶堆积到一定高度，然后在表面洒水并盖上抹布。这样促进微生物的生长，加速茶叶的转化）

代表：安化茯砖黑茶、云南熟普茶、广西六堡茶、四川藏茶

其实，懂不懂茶并不重要，重要的是懂不懂茶。重要的是每天喝茶。

“你要知道，茶的根本就是烧水泡茶。”一旦你喝到茶，就用不同的方式尝试。喝什么茶并不重要，适合自己的茶才是最好的茶。

茶在手，一人可享宁静，两人可品，三人可品成品。这个世界偷来的闲暇时光，给你带来生活的乐趣。都说“茶能净化心灵”，所以喝茶时，抛开身份、虚荣和贪婪，“茶能净化心灵”。

以一颗平常心，喝一杯茶，享受愉悦时光。半日闲可抵十年梦。喝茶，其实只是一种生活方式。

不同的季节或一天中的不同时间对应着不同的茶或茶具，就像生活中的凉爽或温暖时节一样。

不同的是，人生的平淡时光，大多是心静下来，茶里总有味道的时候。

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