一叶一叶一生信阳：香气淡雅色泽翠润味道醇厚回味甘甜-品茶蛰

新石器时代，几片嫩叶不小心掉进了神农的锅里，那股香味留在了神农的心里，让他久久难以忘怀。如今，在河南信阳，我们依然可以在山间云雾缭绕的茶园里，喝一杯绿茶，感受神农原始的心跳。

中国最早的茶叶产区主要在西南地区。早在周代，川代就根据地势基本形成了C字形的“龙脉”，是一个相对成熟的产茶区。然而，当时国家的中心在中原，河南是各种物资聚集的繁华之地。茶叶和茶树逐渐传播到河南信阳。

从西南的沟壑到河南的群山，从云贵的清溪到信阳的碧波，西南的云雾滋养着翠绿的竹叶，信阳也孕育了一种别样的竹叶。茶叶，——信阳毛尖。

“树如瓜芦，叶如栀子，花如白玫瑰，棕榈，茎如丁香，根如核桃。”这是茶圣陆羽在其名著《茶经》中对茶树的概括。生产信阳毛尖的茶树也是如此。因此，当笔者来到南湾湖百里茶廊，周围是千亩茶园的时候，我就忍不住想要亲近大自然。

信阳人与茶树打交道已有数千年历史。如今，信阳茶园的茶树大多有半人高。茶树虽不再像古代那样挺拔，却多了一丝人情味。新鲜茶树的清香总能在不经意间潜入人们的心田。

在百里茶馆，我们不用像当年神农氏那样，把所有的茶树一一考虑，来决定哪棵茶树的汤汤味美。现在，当我们置身于茶室里，感觉就像是在与大自然一起悠闲地喝着茶，温暖的阳光，遍地的绿意，还有那似有似无的无比自然纯正的茶香。

信阳毛尖引起了陆羽的注意，在巴拿马国际博览会上荣获金奖，如今跻身中国十大名茶之列。自然是因为它的实力，才能够成为极品，成为王者。

信阳毛尖细、圆、轻、直、白毫多、香气高、味浓、汤色翠绿。陆羽在《茶经》中给出了判断茶叶品质的明确标准，“上者出腐石，中者出砾土，下者出黄土”。信阳毛尖、西河区、平桥区、罗山县等主产区，正好满足陆羽的土壤要求。

石河区位于大别山北麓、桐柏山东部、淮河上游；罗山县南依大别山，北濒淮河；平桥区也位于大别山和桐柏山之间，甚至有“北国江南，江南国北国”之称。 \' 名声。信阳地处山麓，有适合茶叶生长的坡度；信阳地处河流上游，有适合高档茶叶生长的“烂岩”。不仅如此，由于信阳地处暖温带与亚热带交界处，气温适中，气候适宜，可以说具有天然的茶树种植优势。

大自然赋予了信阳人生产好茶的基础，信阳人抓住了这一难得的资源，用自己的双手创造了举世闻名的信阳毛尖。陆羽曾说：“如果不及时采摘，就做不好；如果与野花混在一起，喝了就会生病。”可见，要获得好茶，仅靠自然条件是不够的。信阳毛尖之所以这么好，自然是因为信阳人付出了足够的努力。

信阳人采茶分三个季节，一是谷雨前后，二是谷雨前后。另一个是在Eawn Grain 之前和之后；三是立秋前后。好茶不摘茎、不摘叶，甚至不摘芽。采茶工将刚采摘的茶叶放入光滑透气的竹篮中。熟练的采茶工人迅速从茶树上摘下嫩叶，并迅速将一篮子青叶嫩叶运回阴凉的房间摊开。

当嫩叶在室内静置一两个小时后，就会由一双双熟练的双手进行分级和分类。短短一天的时间，这些嫩叶就能体验到拥抱云朵、亲吻铁锅的感觉。翻、挑、揉、摇、转，时而轻柔，时而快速。杀掉的是茶叶，体现的是工人们传承千年的智慧和奉献。无论是看似简单重复的“冲”，还是每一个手指一丝不苟的“点”，信阳毛尖的香气都在一点一点积累。 “绿茶之王”的美誉，既是对信阳毛尖的肯定，也是对信阳人的赞誉。