信阳毛尖为何走上“回归”之路？

“一芽一叶”“一芽二叶”信阳毛尖鲜叶采摘。照片由受访者提供

中新网信阳4月9日电(杨大勇)一场春雨过后，经雨水冲刷的河南信阳茶园显得更加翠绿，信阳毛尖春茶的采摘也进入了旺季。与此同时，当地茶业界倡导信阳毛尖回归“一芽一叶”、“一芽二叶”生产也引发热议。

“小混蛋”（芽小、汤浑、味淡）一度成为信阳毛尖的主流，受到市场追捧，价格也水涨船高。但不少业内人士担心，这种对茶叶外观的追求不利于信阳毛尖产业的发展。

清明节前夕，2023年信阳毛尖采茶仪式在信阳毛尖绿茶核心区信阳市西河区举行。当地知名茶叶企业信阳市文心毛尖集团董事长刘文新发出《致全市茶业同仁的倡议》，向全市广大茶企、茶商、茶农等同仁发出倡议茶产业：整顿源头，回归品质。要严格按标准生产，严守质量把关，提倡“一芽一叶”、“一芽两叶”生产，改变传统观念，引导市场消费。

不仅如此，为保证信阳毛尖品质，3月底，当地政府还在石河区信阳毛尖主产区上线了“山水石河云购毛尖”区块链溯源系统。这让信阳毛尖对24000亩“八大茶山”的每一片叶子都溯源，并实现茶园种植和生产过程的全程监管，包括茶园农药预警、茶园种植监测，以及生产加工监控。

一时间，倡导信阳毛尖回归“一芽一叶”、“一芽二叶”生产引起当地茶界热议。那么，信阳毛尖开启“回归”之路的理由是什么？能给当地茶农和茶企带来什么好处？

信阳市文信毛尖集团董事长刘文新在接受中新网记者采访时表示，过去追求“早、小”是信阳毛尖高端市场一小部分的要求，但要把信阳茶产业做大做强，必须面临更多挑战。广阔的市场可以满足更广泛消费者的需求，赢得更多消费者的喜爱。从信阳茶产业可持续发展和高质量发展的角度来看，应推动“回归”。

刘文新介绍，他主张采摘“一芽一叶”和“一芽两叶”。一方面，从茶农角度来看，采摘更容易，产量更高，茶农收入更高；另一方面，从市场角度来看，味道不错。其香气浓郁，耐冲泡，香气浓郁。不仅味道最好的信阳毛尖，而且感觉更实惠。也更受市场和消费者欢迎。

如今，信阳毛尖“返源、回归品质”的举措得到了当地茶农和茶企的认可。

当地一位茶农告诉记者，生产“一芽一叶”、“一芽二叶”可以增加茶叶产量，这对茶农来说是一件喜事。有茶农表示，今年采摘的“一芽一叶”、“一芽二叶”已逐渐成为市场销售的主流。

信阳一家茶叶企业负责人表示，倡导“回归”有利于信阳茶产业健康发展。 “回归”信阳毛尖原点，是对信阳毛尖品质的“回归”，也是对消费者的负责。

郑州一位信阳毛尖经销商认为，“回归”是信阳茶业的思想转变，也是对信阳毛尖文化和传统制作工艺的保护。不仅采摘环节要“回归”，生产环节也要“回归”，从而推动信阳毛尖产业更好发展。

采访中记者发现，信阳茶业倡导的“一芽一叶”、“一芽二叶”生产，是对传统的“回归”，也是对品质的“回归”。

事实上，在信阳，早已有信阳毛尖“回归”的呼声，不少茶农、茶商坚守传统制茶工艺，坚持“一芽一叶”、“一芽二叶”。 “ 生产。

信阳毛尖绿茶制作技艺国家级非物质文化遗产传承人周祖宏表示，好的信阳毛尖应具有“一芽一叶”和“一芽两叶”。一杯好茶，应该是色清、味浓、味甘。

中国茶艺大师吴军坦言，信阳毛尖的“一芽一叶”、“一芽二叶”制作是传统的。现在越来越多的消费者回归传统，越来越多的人开始学习传统手工泡茶。

据悉，信阳毛尖是中国十大名茶之一，被誉为“绿茶之王”。信阳茶始于周，盛于唐，盛于宋，名于清，流行至今。已有2300多年的历史。 （超过）

来源：中国新闻网