18个茶常识不管你喝不喝茶都能解决你80%的疑惑-品茶蛰

我国是产茶大国和饮茶大国。无论你是否喝茶，生活中都无法避免与茶打交道。

这18个关于茶的常识或许可以解决你80%的疑惑。

什么是茶？

茶，一种健康饮料，属于食品范畴。

茶含有多种有益成分。长期合理饮用对健康有益，但它不能代替水，更不能入药。

茶叶的国际地位

茶是世界三大非酒精饮料之一，与可可、咖啡并列。

外国人喝茶和我们有什么区别？

外国人大多喝红茶和碎红茶。

大多数中国人喝绿茶。

中国茶叶流通协会数据显示，2021年，我国茶叶消费3120亿元中，绿茶占63.9%，红茶占16.2%，黑茶占8.3%，乌龙茶占8.3%，白茶占2.9%，黄茶占0.4%。

茶叶如何分类？

茶叶按颜色命名，按工艺分类。

绿茶，汤色清澈，叶绿，不发酵。安吉白茶属于绿茶。它的茶树是白化品种，芽叶不是很绿，而是白色。

黄茶，黄汤，黄叶，轻发酵，与绿茶相似，多了一个暗黄的过程。君山银针是黄茶。

红茶，汤色红，发酵充分。世界上最早的红茶是正山小种，产于武夷山桐木关。红茶的英文名称是Black tea。

乌龙茶，也称为绿茶，是半发酵茶。铁观音虽然颜色是绿色的，但它是乌龙茶。大红袍也。

白茶，微发酵。原产于福建，分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级。其他地方的白茶发展较晚，标准尚不明确。

红茶，颜色为黑色，是后发酵茶。熟普洱茶属于黑茶，而新制的生普洱茶还没有经过转化，其茶性更接近绿茶。

此外，还有再加工茶，如各种花茶；以茶树以外的植物的叶子制成的非茶茶，如苦丁茶、桑叶茶、花草茶等。

茶有六大类，茶树也分六大类？

比如红茶树和绿茶树？

没有区别。

从技术上来说，任何茶树的鲜叶都可以制成六类茶。但由于不同茶树的鲜叶所含物质比例不同，适合泡制的茶也不同。

茶味的主要来源

茶多酚：味苦，其中的儿茶素具有抗氧化和清除自由基的能力。

咖啡因：苦、提神、利尿。

氨基酸：清新甘甜，放松神经。

十大名茶

十大名茶尚无官方定论。都是私人排名，有很多版本。

以下茶叶入选十大名茶：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片、庐山云雾茶、南京雨花茶、恩施玉露、普洱茶、蒙顶甘露、永溪火青、福建银针。

茶叶大省

我国茶叶产量位居世界第一，2021年产量首次突破300万吨。产茶大省有19个，北起山东，西至西藏，东至台湾，海南省南部。

主要产茶省份为：安徽、浙江、福建、云南、贵州、四川、湖南、湖北。

浓茶可以解酒吗？

喝茶并不能解酒，酒后喝浓茶还会增加身体的负担。

茶叶温度低是怎么回事？

茶的寒温性源于茶叶中含有的刺激性物质。例如，如果茶多酚和咖啡因的含量高，则被认为是性寒的。

如果你正常喝茶，没有感到任何不适，就不用考虑这个。

古人怎么喝茶？
最开始，茶叶作药用和食用，后来演变成饮料。
唐代喝茶要煎煮，喜欢加料，如盐、葱、姜、桂等等。
宋代叫点茶，日本抹茶即其流风。
明代以后，流行清饮，习惯延绵至今。

茶叶，是鸦片战争的导火索？
这个说法的广泛传播，源于一本畅销书《茶叶战争》。
晚清时，大量茶叶的输入造成英国白银外流，英国向中国大量输出鸦片，又造成中国白银大量外流。
于是清政府实行禁烟，英国不甘，遂爆发鸦片战争。

为什么推崇春茶？
对喝茶的人来说，茶树经过一整个冬天的休养，积累了丰富的内含物质，口感鲜醇。而且春茶符合人们追求新鲜感的心理期待。
对茶农茶商而言，春茶产量高、价格高，春茶收益占一年的大头。

用什么茶具泡茶好？
玻璃杯适合绿茶，紫砂壶最配乌龙茶，盖碗百搭，泡什么茶都行。

日本茶道
日本茶道，分两种。
一种抹茶道，源于宋代的点茶，一般说的日本茶道指抹茶道，现在基本上成了一种审美程式。
一种煎茶道，源于明代的泡茶，日本人平常喝煎茶更多。

日本抹茶，是磨碎的绿茶？
碎还不够。日本抹茶，是特别细的茶粉；而且茶园有遮阴要求，以减少苦涩，提升鲜味。

茉莉花茶有花好，还是无花好？
好的茉莉花茶，干茶里一般只有茶叶，没有茉莉花。也有例外，比如四川的碧潭飘雪。
现在为了美观，茶叶中添加干茉莉花的情况越来越多了。

喝茶也会醉？
茶醉，是身体来不及代谢咖啡碱、氟化物和茶碱等物质的结果。类似酒醉，人会心慌、冒冷汗、头晕、四肢无力、胸闷气短等等。
空腹喝茶、喝浓茶、过量喝茶，相对容易引起茶醉。
正常喝茶，大多数人不必担心。

“
一枪茶，二旗茶。休献机心名利家。