中国是茶树的原产地。在几千年的制茶和饮茶历史中，许多中国茶已享誉世界。名茶也成为我国茶业史上的一朵奇葩；而这些遍布全国的好茶就像珍珠一样，闪闪发光。

巴叔开设了《中国名茶地图》栏目，不定期介绍全国各省份的中国名茶。中国的好茶太多了，我可能无法一一列举，但我希望能列出其中十个中比较有代表性的九个，与所有茶爱好者分享。

欢迎大家来信介绍一下家乡的好茶，或者您熟悉的各地的好茶。 （后台留言）

今天的第十期是关于河南茶的。

河南作为我国中原腹地，地域辽阔，物产丰富。全省地跨长江、黄河、淮河、海河四大流域。这里水资源丰富，土地肥沃，四季分明，所以这里出产的茶叶也比较丰富。果汁，营养丰富。

河南省的主要茶类是绿茶和红茶。

绿茶包括：信阳毛尖、仰天雪绿、灵山尖峰、太白银毫、龙眼玉叶、兴山竹叶绿、金刚绿、桐柏碧沟、赛山玉莲、真雷春、真雷剑毫等。

唐宋时期，信阳属经济发达的淮南道，北有洛阳、开封政治经济中心，南有大运河、淮河、长江水运便利。茶叶生产和茶文化达到鼎盛。陆羽在《茶经》中评价信阳茶为淮南地区最好的茶之一。北宋时期，信阳拥有茶叶集散地十三家茶场中的三家：光山、商城、子安。明清时期，万里茶道的南道（陆路）从信阳出发，经桐柏、汤河、清台至信用店，然后向北，穿越茫茫沙漠，到达遥远的俄罗斯。勤劳的信阳人民把繁荣的茶叶生产和贸易活动与地名结合起来，这些以茶命名的地名成为信阳历史上茶产业和茶活动经济发展的活化石。

1.信阳毛尖

信阳毛尖是中国十大名茶之一。属于绿茶类，又称“玉毛峰”。产于河南信阳。信阳毛尖的色、香、味、形都独具特色。其色泽清新、洁净、无杂质。其香气优雅清新。其口味清新、醇厚、甘甜。从外观上看，其均匀、翠绿、余味甘甜。光泽和白毛很明显。形状细、圆、滑、挺，白毫多，色泽翠绿，冲泡后香气高而持久，滋味浓郁醇厚，回味甘甜生津，汤色明亮清澈。

信阳毛尖是绿茶。正确的冲泡方法可以使汤汁清澈透亮，放在玻璃杯中赏心悦目。

使用错误的冲泡方法，往往会导致茶芽上的毛脱落较多，茶叶会在水中来回滚动，所以汤会看起来很浑浊（轻微），但基本都是轻微的浑浊可以立即溶解，没有影响。大的。

沿杯壁冲泡（中注法）时，水温不宜太高，在80左右。倒水时，水应沿着杯子缓慢流动。这里切记不要使用高冲法，因为高冲法中水柱的压力不利于茶叶内质的正常释放和展示。

信阳毛尖是用芽制成的茶。每次采摘茶树的新芽时，芽上都会有很多绒毛。固化后，大部分细绒毛将保留在其上。这就是我们常说的白发。

质量最好的信阳发尖其实是比较白、滑、直、圆、细的。

在泡茶的过程中，信阳毛尖上的白毫很容易脱落，分散在茶汤中，所以冲泡时看起来有点浑浊，但这种微小的浑浊可以立即变成清澈透明。所以不用担心这种情况。

2.太白银号

虽然信阳以茶闻名，但信阳并不是河南唯一的茶叶产区。许多地方都产茶，包括南阳。这款太白银毫是产于南阳桐柏县的茶。南阳位于河南南部，兼具南北自然条件。这里种植的茶叶也具有南北特色，非常独特。

这种茶的开发时间并不长。 20世纪90年代研制成功，一经推出就被评为河南省名茶。这种茶在国内知道的人不多，但在海外却颇有名气。自创建以来远销海外，深受日本、新加坡等地饮茶人士的好评。

茶条雄伟、紧实、银毛饱满、色泽碧绿、有光泽，干茶香气芬芳、持久。冲泡后，内质营养成分完全释放，香气更加浓郁，汤色碧绿清澈。喝一口后，茶汤滑润，滋味醇厚，甜味明显。喝完后，口腔和舌头会充满唾液，使人身心舒畅。

3、香山翠峰

山翠峰是新创名茶，属绿茶类。创制于1979年。产于新县香炉山区。

新县地处江淮分水岭，四季分明，土壤肥沃。其总体特点是：“七山、一水、一田、一路、一庄园”。这里年平均降雨量1400毫米，多集中在4月至8月，约占年降雨量的65%；年平均气温15.2度，全年无霜期220天左右，土壤PH在4.5-6.5之间，表层腐殖质较多，有机质丰富。

茶叶主产区为香山，全称香炉山。位于新县东部。 1969年，新县人民政府组织在象山北麓修建中型水库。这里山峦叠嶂，山峰险峻，气候温和，空气湿润，常年多雾。素有“晴天早晚雾绕山，雨天云遮山”之称。这里群峰起伏，绿树成荫，四季鲜花盛开，微风徐徐。徐，花香惊人，水库碧波荡漾，山天影相映。来到这里让你感到心旷神怡，流连忘返。象山茶场就坐落在这片风景秀丽的风景区内。

形状弯曲，白毫外露，色泽翠绿，香气鲜嫩，汤色明亮，滋味鲜浓，叶底细嫩，均匀成花状。

4.赛山玉莲

河南赛山五道生态茶科技有限公司赛山玉莲茶基地位于中国名茶之乡河南省光山县凉亭乡（——），属大别山北麓。基地经纬度（115.045234.31.781674）接近北纬30度——，被今天的人们誉为神奇的黄金产茶带。

自唐代起，光山县就被定为中国茶叶的核心产区。茶圣陆羽入《茶经》——广州淮南茶。

美丽的风景，有机的关怀。好茶，自然香。良亭乡是典型的浅山区。适宜茶叶面积大，自然环境独特，无污染物排放。基地上下游无污染源及污染历史。这里山峦叠嶂，沟壑纵横，树木茂盛，常年相对湿度达78%。赛山茶花人善用自然恩赐和人工除草，满足有机茶的环保要求。

大自然给了你一片神奇的叶子，所以你应该泡一杯真正天然、安全、健康的茶。虽然工作辛苦，但他却与自然和谐相处。

赛山玉莲名茶采摘标准严格，时间必须在清明节前后。采摘过程中，选择直而粗壮的幼枝，选择粗壮而均匀的单芽头，选择高山、阴山茶园；选择生长旺盛的茶棚；确保没有花蕾，并在晨雾中采摘它们。一般上午10点才能采摘。采下的鲜芽须及时摊在干净的竹席上，12小时后即可制作。

古老的方法和现代的艺术，传承了数千年。好茶，天人合一。赛山玉莲，今日唐茶香。

中国烹饪常讲“一点”，一种食材，一百个人做，就得到多种味道；中国茶叶的加工，

视觉、嗅觉、听觉、触觉、味觉五种感觉也很难统一。只有经验丰富的茶师，才能泡出一杯适合所有人的清茶。一叶天然好茶，待匠心造香。

5.龙眼玉叶

信阳除了毛尖茶外，其他茶叶的品质也非常出众。龙眼玉液是信阳新创茶。被誉为河南茶新星。因其形状扁而锋利，如玉叶，于1984年创作。光滑均匀，内含“龙眼”，故名“龙眼玉叶”。

八里番乡位于新县东北部，周围群山环抱，丘陵密布。乡东有七座山，从七个不同的方向汇聚在一起，像七条巨龙交汇在一起，形成一片平坦的大地。山下有一条清澈的河流绕其而过，犹如七龙聚饮，“七龙山”因而得名。 七龙山西边有一座小山，名“望龙湫”。相传唐代高僧比丘从云南云游此地，将云南茶叶品种带到了栖龙聚集的平地，并在望龙丘上建寺诵经。自己亲手茶，以茶养心，以茶禅思。至今，他亲手种植的茶树还有七棵。后来，大师的弟子们继承了他的遗志，开山种茶，不断繁衍。如今，茶树根深叶茂，枝繁叶茂。

八里番乡是一个古老的茶区，有一千多年的种茶历史，有着丰富的种茶、制茶经验。

此茶外形扁平光滑，茶条均匀，秀丽如玉叶，茶骨粗壮，色泽翠绿油润，茶香持久。冲泡后，茶汤明亮、清澈、洁净，香气更香；茶汤入口时，滋味甘甜爽口，回味甘甜。喝完后，茶香在口中久久萦绕。

6.仰望雪碧的天空

仰天雪露创制于20世纪80年代，是新制名茶。产于河南省信阳市固始县羊田洼地区。

仰天雪露是绿茶类中的炒青绿茶。产于河南省信阳市固始县祖师乡鸡马村羊田洼茶场。它成立于1982年。

每年谷雨前后，采摘本地小叶品种或白毫早、龙井43号等克隆引进品种的一芽一叶至两片新叶的鲜嫩原料，按工艺要求加工。经“杀青、杀青、定型、干燥（初干）、烤足）”等工序。

仰天洼茶社位于五庙、陈林、祖师三乡交界处的乃乃庙山脉。整个山脉属于大别山北麓。

茶区山高谷深，抬头只能见天。每年早春，山顶冰雪尚未融化，山腰却已萌芽茶芽，故名“天上绿雪”。

道光二十七年（1847年），固始人吴其钧（清代著名植物学家）辞官回乡后，还留下诗云：“风吟雪天”绿油油的，香茶以无与伦比的芬芳迎接春天。”

7.雷霆剑

震雷煎蒿产于河南省信阳市震雷山区。镇雷山、金刚台等地是信阳毛尖的主产区之一，因此镇雷煎毫和金刚绿属于信阳毛尖系列茶。但由于其生产工艺和质量特性略有差异，故单独列出。

镇雷剑豪的外形扁平如剑，坡上遍布白毛，泛着淡淡的青色；内汤淡绿明亮，香气高鲜，叶底芽旺盛，嫩绿均匀，味道鲜爽。

河南省的茶叶产区主要集中在河南省南部的信阳市地区，盛产区位于大别山区。但除了近几年创制的“信阳毛尖”和“信阳红”以外，其余茶叶鲜为大众所知。

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