“南红西绿”海南茶产业风味地理

众所周知，海南岛是我国最南端的茶叶产区。整个岛地势中部高，四周低。以五指山、莺歌岭为隆起核心，向外围逐渐下降。山地、丘陵、高原、平原形成环形层。该地貌加之典型的热带海洋性气候，全年日照充足，夏长无冬，雨量充沛，干湿季明显，土壤肥沃，茶树生长快，采茶周期长，产量高，使其成为我国最生态友好的茶树。绝佳的地方之一。红茶已销往世界各地。据《海南省志农垦志》记载，海南茶叶生产的蓬勃始于20世纪50年代末，以红茶为主体。海南农垦是发展的主力军。第一代农民深入海南五指山腹地。与橡胶业合作，开荒种茶。白沙绿茶，汤清，叶绿。资料图：低山、梯田的砖红色土壤地区也有利于茶树的快速生长。因此，在海南种植茶树，两年后即可投产一座园。具有我国其他茶区无法比拟的天然优势。 1959年，国家在海南建立了全国主要的红茶出口来源基地。至1990年代初，岛上茶园面积达12万亩，年产干茶8000多吨。其中，海南南海茶场、五指山茶场生产的CTC红茶，岭头茶场生产的红碎茶、红条茶96%出口欧美、东南亚等50个国家和地区。中东地区。它们曾销往世界各地，三十年来为国家创汇超过千万美元。因此，1990年之前，海南全岛的茶叶生产以红茶为主，主要两大类：传统红茶和CTC红碎茶。海南红茶产区主要分布在中部五指山边缘和东部、东北部低山丘陵高原地区。最具代表性的茶树种是五指山高海拔地区的野生海南大叶种。据有关记载，早期茶农开辟茶场，从五指山的老林中采摘海南大叶茶树的种子，或采集其芽，进行人工栽培，将茶青与茶树相结合。引进的云南大叶茶树的茶绿。组合生产出独特的海南红茶，具有干茶色泽深、茶汤红亮、香气明亮、滋味浓郁爽口的特点，已成为海南重要的创汇农产品。 1984年，国家茶树品种审定委员会将海南大叶茶树确定为我国国家茶树品种，编号“华茶16号”，茶青适宜制作红茶。绿茶生产已赶上后来者。时至今日，海南大叶红茶仍保留着自己独特的海岛茶风味。主产于五指山市水漫乡、白马岭、琼中黎族苗族自治县、茂安、保亭黎族苗族自治县，形成了以五指山市为中心的茶叶产业链。水漫乡是主要种植加工产区。市场上常见的海南大叶红茶品牌有“水满润红”、“金鼎”等。据海南茶叶消费市场官方统计，2021年海南岛茶叶产量超过700吨，其中绿茶约500吨，红茶约200吨。可见，虽然海南大叶茶更适合加工制作红茶，但绿茶却占茶叶产量的大部分。
原来，海南的绿茶生产起源于20世纪90年代红碎茶出口受阻。此前，绿茶产量在海南茶产品中所占比例很小。随后，根据国内市场需求和绿茶在国内外市场推广的现状，海南实施了以生产红茶为主向生产绿茶为主的战略调整，着力改良茶树品种，从传统种植海南大叶茶树、云南大叶茶树转向种植中叶茶树、小叶茶树，特别是从福建、广东等地引进高风味品种，积极开发海南绿茶，并开发出高风味绿茶。 20世纪90年代初一经推出就深受消费者喜爱，成为岛上许多老茶客常年不可或缺的“口粮”。海南绿茶尤以白沙闻名。白沙绿茶产于海南岛西南部白沙黎族自治县的国营白沙茶厂。产区位于一个半径为莺歌岭下方10公里处，是一个70万年前形成的火山口，火山口内自然形成的丘陵和斜坡，地理条件独特，地质条件为白沙绿茶创造了优越的自然条件，形成了独特的绿茶风味。早在2004年，白沙绿茶就被国家质检总局评为“国家地理标志保护产品”，市场价格比同类产品高出50%。借助火山口独特地理环境的溢出效应，白沙绿茶生产企业集群中，除了农垦作为主力军外，还有海南首个本土茶碳标签“博沙牌”白沙绿茶。近年来，随着消费者对茶叶品质要求的提高，白沙里自治县也大力发展有机绿茶。其中，海南天然茶有限公司生产的“岩坑牌”绿茶脱颖而出，成为海南唯一获得雨林联盟认证的有机绿茶。南红西绿布局合理。虽然海南的茶叶种植面积、总产量和总产值都比较小，位居全国倒数第一，但作为我国唯一的热带茶区，海南拥有得天独厚的茶叶生产条件。因此，专家认为，未来海南茶产业的发展需要回顾和梳理海南红茶和海南绿茶的发展历史。在充分发挥种植自然优势的基础上，加强科技研发，重塑品牌效应，直面贵州、四川、河南、福建、云南等地的挑战。像这样的大产茶区，不应该以面积大、茶品种多来竞争，而应该进行差异化经营。中国国际茶文化研究会学术委员会委员陈德新建议，要积极打造以海南岛中南部五指山市水漫乡为中心的海南大叶种核心茶区，培育壮大本土红茶企业，把五指山红茶打造成海南自贸港的名片，打造成真正承载海南基因的名优茶。陈德新认为，海南绿茶每年1月初上市，比其他产区早两三个月。面对国内绿茶市场，要继续效仿2001年海南几大茶场在北京举办的“中国早春第一茶”推介活动。围绕饮用绿茶的时间差，不断扩大海南绿茶的知名度。同时，鼓励和推动海南绿色有机茶发展，积极打造海南岛西部白沙绿茶产业集群。 “这样，海南茶产业就能与南有五指山红茶、西有白沙绿茶形成产业布局，形成‘南红西绿’互补的格局。”陈德新说。在增加附加值方面，海南茶企业还可以与品牌公司合作开发系列茶饮料，开发制造具有美容、医疗保健价值的深加工茶产品，形成传统茶领域无可比拟的市场潜力和优势。内地，成为拉动海南茶叶经济增长的“引擎”。
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