岳红功夫茶简介

功夫红茶制作的工夫茶叫更红的工夫茶，第一种茶叫“更红的毛红”。民国时期，我市有少量生产。建国初期，资本主义国家对我国实行经济封锁，珍珠茶出口受阻。为满足向苏联东欧国家出口红茶的需求，浙江省人民政府决定将茶区改为红茶，我市也由珍珠茶改为红茶。1957年，绍兴清潭红茶一厂和诸暨山口红茶一厂生产的“兰花香型红茶”受到中国茶企的好评。红工夫茶紧、细、直，香气纯正，汤色浅红，叶底略黑。越红，越白或越灰。工夫茶的初制分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四个过程。