绿茶冲泡技术

绿茶是中国最受欢迎的茶，产自中国各省市。在中国，喝绿茶在城市、城镇和乡村最为普遍。大的、高档的、精致的、名优的绿茶，一般用玻璃杯或白瓷杯喝茶，不用盖，方便人们品茶、观姿；第二，嫩茶会被浸泡，失去鲜色和鲜味。至于普通绿茶，由于我们不注重欣赏茶叶的形状和颜色，所以在品茶或上点心时，也可以用茶壶泡茶，这就是所谓的嫩茶杯和老茶壶。

泡之前，先欣赏一下干茶的色、香、形。名茶的形状或条形，或扁形，或螺旋形，或针状，或色绿，或墨绿，或黄绿，或名茶的清香或膏香，或栗香，或清香充分领略各种名茶的自然魅力，称之为品茶。

将茶叶浸泡在透明的玻璃杯中，很容易观察到茶叶在水中的缓慢拉伸、游动和变化过程，这种方法被称为te amo。然后根据茶叶的嫩度和茶条的松紧程度，分别采用上浇法和下浇法。倒水法是先倒水再倒茶，适用于特别细嫩的茶叶，如碧螺春、蒙定干露、景山茶、庐山云雾、雍熙霍青等。先将7585摄氏度的开水倒入杯中，再将茶叶放入其中，茶叶会慢慢下沉。倒法是先倒茶后注水，适用于茶条松散的茶，如六安瓜片、太平猴魁等。在泡茶的过程中，饮者可以看到茶叶的展示姿势、茶汤的变化、茶烟的散去以及茶和汤的最终图像。汤面的水汽夹着茶香，趁热闻一闻茶香，沁人心脾。

品尝茶汤的味道，要小口品尝，让茶汤与舌头的味蕾充分接触，然后舌鼻并用，一边品尝一边品尝，感觉轻松愉快。所谓制头茶，重在品尝茶叶的鲜滋味和香气。当杯子里的茶汤还是三分之一水的时候，再加水，说明第二次是泡茶。此时茶味浓郁，饮后齿颊留香，身心愉悦。到第三泡的时候，茶味已经淡了。