书名：君友一刀六大茶类泡茶指南

不同的茶叶有不同的特性，因此正确泡茶，根据其茶性冲泡，可以最大限度地发挥这些天然茶叶清心明志的功能。

君友一刀茶|六大茶类泡茶指南

01

绿茶

不要破坏它的新鲜感

绿茶注重保持味道鲜美和色泽鲜美，而这两者最怕的就是高温。温度过高，维生素C、多酚等物质会被破坏，新鲜度下降，颜色变深。

酿造点

绿茶适合用玻璃杯冲泡，可以观察其形状。将茶叶用80-90的水慢慢浸泡，让茶叶自然舒展，慢慢释放出所含物质。而不是用开水冲泡，破坏了它的美味。

喝茶的禁忌

1、初次喝茶的禁忌：由于茶叶在栽培和加工过程中受到农药等有害物质的污染，茶叶表面总有一定量的残留物。

2、忌空腹喝茶：空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，使茶中的不良成分大量进入血液，引起头晕、心慌、无力等症状在四肢中。

3、少喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多未氧化的多酚、醛、醇等物质，对人体胃肠粘膜有较强的刺激作用，容易诱发胃病。存放半个月以下的新茶应避免饮用。

4、胃寒的人不宜过多饮酒，过量饮酒会引起肠胃不适。神经衰弱、失眠者睡前不宜喝茶。哺乳期的女性也应该少喝茶。茶对奶有收敛作用。

5、忌与绿茶同服药，忌喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与许多药物结合形成沉淀，阻碍吸收，影响药效。

防范措施

绿茶中主要的护肤美容作用是一种叫做茶多酚的物质。这种物质具有抗氧化作用，与维生素B和E一起，可以补充水分，收紧皮肤。但需要注意的是，茶多酚作为酚类物质或其衍生物的总称，很容易在空气中挥发而失去抗氧化作用。所以，这样的护肤品，尤其是面膜，都是以当年的新茶品为蓝本的。最多。

绿茶含有一定量的咖啡因。与茶多酚共存时，可阻止咖啡因作用于胃，避免刺激胃酸分泌。这样可以防止咖啡因的弊端在体内发挥出来，反而促进中枢神经系统、心脏和肝脏的功能。功能。绿茶中的芳香化合物还能溶解脂肪，防止脂肪在体内堆积。咖啡因还能促进胃液分泌，帮助消化和消除脂肪，但女性经期最好不要喝太多。因为绿茶中含有大量鞣酸，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，阻碍肠粘膜对铁分子的吸收。绿茶越浓，对铁吸收的阻碍就越大，尤其是饭后喝茶时。因此，女性和贫血者即使平时也应少喝浓茶。

02

红茶

小心酸味

红茶是全发酵茶，如果冲泡不当，很容易产生酸、涩甚至苦的味道。

酿造点

红茶不宜冲泡。加水后尽快熬汤，你就会得到一杯香甜爽口的红茶。您使用的碗必须有大口，以便散热和通风。

泡茶的量可以减少，让茶叶有足够的呼吸空间，而不至于闷热。

汤汁要滴干净，水与茶叶接触的时间不宜过长。汤喝完后，打开盖子散热。

03

黄茶

水温不宜太高

黄茶的冲泡要点与绿茶基本相同。黄茶属轻发酵茶，包括蒙顶黄芽、君山银针等。

酿造点

茶叶品质细腻，水温过高会使茶叶熟，所以最佳冲泡温度在85-90之间。

冲泡黄茶时，根据茶具容量添加四分之一的黄茶叶。也可以根据自己的口味增减用量。

第一泡最佳冲泡时间为30秒，第二泡延长至60秒，第三泡延长至2分钟左右。这样茶汤的味道会更好。

浸泡君山银针要用玻璃杯或瓷杯，尤其是玻璃杯。可以欣赏到茶叶如笋般起落、徐徐起落、层层叠叠、“三升三落”的有趣奇观。

04

红茶

喝茶醒醒好，就成功了一半

黑茶在后发酵和储存过程中，难免会出现一些储存和陈味的现象。当然，如果茶发霉、变质了，那就另当别论了，是绝对不能喝的。

酿造点

对于紧压红茶，饮用前应将其打碎，放在通风干燥处几天，然后用透气的陶罐存放一到两个月。

冲泡时，先将茶叶润湿，使紧压茶充分膨胀，散去异味。第二次冲泡味道会更好。

但要注意泡茶时间不宜过长，泡汤要快，以免内容物损失过多。

05

乌龙茶

专注高香与魅力

福建、广东、台湾是乌龙茶的主要产区。这些地方流行的功夫茶冲泡方法是乌龙茶的冲泡方法。

小壶小杯是功夫茶的标配。冲泡前需先温杯、烫壶。冲泡手法讲究高冲、低冲，最大限度地发挥茶的香气和滋味。

酿造点

乌龙茶需要用沸水冲泡。冲泡条形单丛茶和岩茶的要点是立即冲泡，而颗粒状乌龙茶则可以稍微冲泡。待茶叶舒展后再加快冲泡速度。五泡后，需要延长冲泡时间。

06

白茶

注意区分老幼

白茶的原料等级一般根据采摘的嫩度分为白毫银针、白牡丹和寿眉。

酿造点

为了保持白芍和高级白芍的鲜甜，不能用开水。一般以90为宜，冲泡时间30秒左右。

普通白牡丹和寿眉都可以用开水冲泡，但白牡丹的冲泡时间比寿眉短。寿眉，尤其是存放3年以上的老寿眉，不仅可以冲泡，还可以煮着喝。冲泡5次后，即可放入茶壶中，根据个人口味调整泡茶时间。

六大茶类各有特点，冲泡方法的侧重点也不同。即使是同一种红茶，不同的品类也会有差异。因此，最好的冲泡方法是适应茶的条件。