品茶蛰 茶叶 这11种经典茶你没喝过吗?这并不意味着你了解茶

这11种经典茶你没喝过吗?这并不意味着你了解茶

茶这种古老的饮料,自古以来就与中国文化有着密切的联系。它不仅是一种日常饮品,更是一种生活艺术、一种精神修行。对…

标题:这11款经典茶型,你竟然还没尝过?那可真谈不上懂茶

茶这种古老的饮料,自古以来就与中国文化有着密切的联系。它不仅是一种日常饮品,更是一种生活艺术、一种精神修行。对于30-45岁的你来说,正处于人生的黄金时期。品茶不仅是味蕾的一种享受,更是对生活的一种品味和感悟。今天,让我们走进茶的世界,探索11种令人难忘的茶类,感受其中的魅力和故事。

1、龙井茶——绿茶之王

龙井茶又名石峰龙井,产于浙江杭州石峰山区。作为中国十大名茶之首,龙井茶以其独特的“四绝”(色绿、香浓、味甘、形美)而闻名。其颜色翠绿,香气高而持久,味道鲜甜,形状如鸟舌,美观均匀。冲泡后汤色清澈明亮,叶底嫩绿。品着龙井茶,感受春天的气息,感受江南的韵味。

龙井茶的制作工艺十分讲究,需要经过采摘、摊铺、杀青、回潮、装盆、过筛、伸头、堆放、收灰等工序。其中,整理和回果是形成龙井茶独特品质的关键步骤。喝龙井茶时,最好用玻璃杯或盖碗,以欣赏其优美的形状和清澈的汤色。

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2、碧螺春——,卷如蜗牛,香如春。

碧螺春,产于江苏苏州太湖洞庭山,是中国十大名茶之一。它的形状卷曲如蜗牛,白毛外露,颜色银绿色,诱人。冲泡后,茶叶在杯中慢慢舒展,上下飞舞,犹如春天的舞者在水中翩翩起舞。其香气浓郁持久,滋味鲜甜,汤色清澈明亮,叶底翠绿均匀。喝碧螺春,可以感受到太湖的波光粼粼,春天的生机勃勃。

碧螺春的制作工艺也很精湛,采摘有三大特点:一是采摘早,二是采嫩,三是采摘干净。每年春分前后开采,谷雨期前后结束。春分至清明期间采摘的明前茶品质最为名贵。通常采摘芽叶刚展开、长度为1.62.0厘米的原料。叶子形状像鸟的舌头,故名“鸟舌”。炒制500克高档碧螺春,大约需要68000至74000个芽头。历史上,500克干茶曾有约9万个芽,足见茶叶的嫩度和采摘技艺的细致。

3、铁观音——乌龙茶代表

铁观音产于福建安溪,是乌龙茶中的极品。绳子粗壮,打结紧密,卷曲成螺形,颜色呈沙绿色。冲泡后汤色金黄浓郁如琥珀,带有天然馥郁的兰花香。味道醇厚、甘甜鲜美,俗称“饮云”。铁观音茶香气高而持久,可谓“七泡余香”。

铁观音的制作工艺非常复杂,需要经过冷却、干燥、青化、炒制、揉捻、初烤、复烤、双包揉捏、慢烤、采摘等工序。其中,绿色化是形成铁观音独特品质的关键一步。通过杀青,茶叶的边缘被摩擦,叶缘细胞被破坏。平铺后,在一定的温度和湿度条件下,随着叶子逐渐失水,叶子中的多酚在酶的作用下慢慢氧化溶解。它引起一系列的化学变化,形成了乌龙茶的独特品质。

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4、大红袍——岩茶王

大红袍,产于福建武夷山,是武夷岩茶之王。其外观紧结,色泽绿褐鲜美,冲泡后汤色鲜橙黄色,叶片红绿相间。香气浓郁,带有兰花香,高调持久,具有明显的“摇滚韵味”。大红袍非常耐冲泡,冲泡七八次仍香气芬芳。喝“大红袍”茶,必须按照“工夫茶”的方法,小壶小杯细细地慢慢品饮,才能真正品味到岩茶极品的禅茶神韵。

大红袍的名字来源于一个传说:相传古时候,有一位书生在赶考的途中生病了。幸亏有和尚用茶救了他。后来,书生来到了中学顶,回来感谢和尚。他得知,这些茶叶来自九龙窝的岩壁。所以这些茶树就被命名为“大红袍”。这个传说给大红袍增添了几分神秘色彩。

5、普洱茶——越陈越香

普洱茶产于云南,以陈茶为最佳。其色泽红褐油润,汤色红亮,味道醇厚甘甜,具有独特的香气。普洱茶具有“越陈越香”的特点,其品质会随着时间的推移而逐渐提高。普洱茶不仅具有独特的滋味和香气,还具有降血脂、降血压、减肥等多种保健功效。

普洱茶的制作工艺包括杀青、揉捻、晒干等步骤。其中,晒干是普洱茶与其他茶类相比独特的生产工艺。在晒干的过程中,茶叶中的酶活性得以保留,为后续发酵提供了条件。普洱茶按发酵程度分为生茶和熟茶两种。生茶口感清爽,熟茶口感醇厚。

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6、白茶——银色包裹,优雅精致。

白茶,产于福建福鼎、政和等地,是中国六大茶类之一。其外观芽完整,布满芽,香气清新,汤色黄绿清澈,味道清淡甘甜。白茶的制作工艺简单、自然,最大程度地保留了茶叶的原始风味和营养价值。白茶具有多种保健功效,如抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等。

白茶根据采摘标准和品质不同,分为白毫银针、白牡丹、寿眉等品种。其中白毫银针是白茶中的极品。其外观如针,色泽银白色,香气清亮持久,味鲜甜。喝白茶时,最好用玻璃杯或盖碗,才能欣赏到它银装素裹的美丽外观。

7、花茶—— 花香浓郁,味道甘甜

花茶又称香茶,是利用茶叶的吸附特性,将茶叶与香花混合制成的。花茶具有花香浓郁、滋味甘甜的特点。常见的花茶有茉莉花茶、玫瑰花茶等。花茶的制作工艺包括窨花、提花等步骤。其中,香花与茶叶和香花混合在一起,让茶叶吸收香花的香气;提花花经过干燥,可提高花茶的品质和口感。

喝花茶时,最好用透明的玻璃杯或盖碗,以便欣赏其美丽的外观和浓郁的花香。花茶不仅具有独特的滋味和香气,还具有美容养颜、安神等多种保健功效。

8、金骏眉——红茶新贵

金骏眉,产于福建武夷山星村,是红茶中的新贵。其外形小巧紧凑,茶绒、茶叶呈金黄色。汤色金黄,入口甘甜。金俊美这个名字寓意着其高贵的品质和独特的魅力。金骏眉的制作工艺考究,需要萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。其中,发酵是形成金骏眉独特品质的关键步骤。

饮用金骏眉时,最好使用有盖碗或紫砂壶,才能更好地体验其独特的魅力和味道。金骏眉不仅具有独特的口味和香气,还具有提神、助消化等多种保健功效。

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9.正山小种——红茶的鼻祖

正山小种,产于福建武夷山桐木关,是红茶的鼻祖。其外形肥硕,色泽深浓,汤色浓红,香气悠长,带有松烟香气,味道醇厚。正山小种具有其他红茶所没有的独特的松烟香气和龙眼汤味。正山小种的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。其中,松木在干燥过程中进行熏制,形成其独特的松烟香气。

饮用正山小种时,最好使用紫砂壶或盖碗,以更好地体验其独特的风味和口感。正山小种不仅具有独特的味道和香气,而且具有暖胃、散寒、助消化等多种保健功效。

10、六安瓜片——是绿茶中的上品。

六安瓜片,产于安徽六安,是绿茶中的上品。其形状单一而扁平,叶缘稍翘。其色泽翠绿,香气清亮,味道鲜甜。六安瓜片制作工艺精湛,需经过去梗、去芽等工序,形成其独特的风味。六安瓜片单片造型独特,香味清爽。

喝六安瓜片时,最好用玻璃杯或有盖碗,以便欣赏单片美丽的扁形和汤色的清澈。六安瓜片不仅具有独特的口味和香气,还具有抗氧化、提神等多种保健功效。

11、君山银针——黄茶为最佳

君山银针,产于湖南岳阳洞庭湖君山,是黄茶中的珍品。其外观芽头坚挺,长短大小均匀,内色橙黄色,外有一层白毫,故有“金镶玉”之称。冲泡后香气纯正,味道甘甜。君山银针的制作工艺精湛,需要经过绿化、摊铺、初干、复摊、初包、复烤、重包、烘烤等工序。其中,初包和重包是形成君山银针独特品质的关键步骤。

饮用君山银针时,最好用玻璃杯或有盖碗,以便欣赏其“三升三落”的独特景观。所谓“三升三落”,就是说君山银针冲泡时,茶叶会三浮三沉,这是其他茶所不具备的。君山银针不仅具有独特的味道和香气,而且具有清心明目、醒脑等多种功效。

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作者: 解说视频

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