铁观音秋茶“迟到”还涨价，茶客却排队去买，说：好茶值得一等

文/君三堂茶艺大师萧潇

国庆节过后，安溪铁观音秋茶开始陆续上市。值得注意的是，与去年相比，今年安溪铁观音秋茶上市晚了一周，但价格却上涨了近30%。

上市较晚，批发价较高，但仍有不少茶商趋之若鹜。为什么是这样？

天冷少雨，铁观音秋茶“迟到”

据安溪县茶商介绍，往年铁观音秋茶最早在9月底左右上市，但今年直到10月初才上市，有的在10月7日、8日上市。

据介绍，受天气、原材料价格上涨、产量减少等因素影响，今年安溪铁观音价格预计上涨30%左右，部分品种可能上涨50%。 ”

铁观音茶历来有“春水秋香”之说，铁观音秋茶以“香”着称。对于秋茶的采摘来说，雨水和温差也是影响其品质的重要因素。

9月25日至10月8日，寒露日，安溪几乎没有下雨。以前从来没有持续这么长时间不下雨。早晚温差也很大。早晚气温很低，中午变得温暖炎热。

这种少雨、温差大的气候虽然延迟了茶叶的生长，但却能培育出最好的茶叶。

此外，今年安溪铁观音秋茶品质的提升，不仅与气候密切相关，在生产技术上，安溪铁观音秋茶也精益求精。

近年来，安溪县政府严格控制茶园管理，坚持推广传统生产工艺，同时严厉打击压茶作坊。在各方努力下，安溪铁观音的品质日益提高。

如何挑选优质铁观音

观察茶色——。新茶色泽鲜艳，绿色明显，而老茶色泽深黑，绿色明显比新茶差。

官唐色—— 淡味铁观音要求颜色呈浅金黄色；浓香型铁观音要求色泽金黄、光亮；老味铁观音需要橙红色的茶汤。

——铁观音叶底柔软，说明茶叶嫩度好，叶底颜色柔和明亮，说明发酵正常。因此，铁观音的叶基以厚实、柔软、光亮、均匀为佳。

品茶香—— 另外，茶香以高而长为最佳，高而矮次之，低而短为最差。

温馨提醒：铁观音秋茶刚刚上市。从烤箱里出来的时候非常热。现在不适合冲泡饮用。冲泡前应放置至少一周，等待火势平息。最好是喝。如果你喜欢喝乌龙茶，就赶紧来买吧~