丹阳桑芽居然能泡茶

桑葚芽还可以做成茶，而且富含微量元素！现在是采摘春茶的时候了。丹阳市云阳街道田园圣树专业合作社，农民们正忙着采摘桑芽、制作桑葚茶。近日，记者来到田园圣树合作社的桑树林时，只见几个大妈在拔草，却没有人在采摘桑芽。原来，今年春天第一轮桑芽已经采摘完毕，第一批“桑茶”已经出炉。

\"这是刚刚由专业制茶师制作的桑葚茶.\"田园圣树专业合作社负责人邹传红泡了一杯桑葚茶告诉记者，桑葚芽是桑枝尖端最嫩的桑叶。“随着地温的升高，桑叶很快就会长起来，采桑芽也会更快。”邹传红说，桑芽中的微量元素远高于桑叶。过了一会儿，记者看到泡好的桑葚茶呈现出浅黄棕色，如粉红色的白菜。一走近，就能闻到桑葚茶的香味。记者喝了一口，入口比普通新茶还甜。

邹传红告诉记者，现在采摘的桑葚茶叫“孢子茶”。孢子茶的叶子本身比较嫩，但含有较多的黄酮类等微量元素，比普通茶叶更丰富。“今年我们挑了十几亩地，一周内就挑完了。”邹传红说，因为桑叶长得快，他们必须尽早采摘。如果采摘缓慢，桑葚芽会生长增大，一旦脱落，会影响“孢子茶”的口感。

桑芽摘完了，他们会把桑树砍下来，留下树干。切下的桑叶用于制作家禽和鸟类的桑树饲料。其实桑叶也可以用来泡茶，只是它的鲜度和香味与“孢子茶”有很大区别。

据介绍，目前合作社有400多亩桑树，主要是饲料桑和果桑。在桑芽采摘一亩地，大概能产出一斤左右的桑茶。此外，在北航、蒋珂大学和江苏大学的合作和指导下，他们开发了多项桑椹产品，并成功申请了9项国家专利。今年是开发“孢子茶”的第一年。“桑芽采了十几亩地，产了十几斤孢子茶，所以更珍贵，”他说。