高山山茶的定义 高山山茶

泡茶水的“软水”

雪峰白毛猴茶容仙

2014年8月7日台湾高山茶价格

高珊查容仙

沏茶用水之“软水”

泡茶水有软水和硬水两种。所谓软水，就是每升水中钙离子和镁离子的含量小于10mg。现代科学分析证明，自然界中只有雪水、雨水、露水，也就是前面介绍的天水，才可以被认为是照常纯净的软水，没有污染。雨水虽然在下降过程中会遇到灰尘、二氧化碳等物质，但其含盐量和硬度都很小，一直被文人墨客和茶人青睐用来煮茶。软水中其他溶质含量低，茶叶中有效成分溶解度高，茶香浓郁。用软水冲泡的茶，汤色清亮，香气淡雅，滋味鲜爽，品质难得。

雪峰白毛猴茶叶先容

雪峰白毛猴茶首先介绍雪峰白毛猴是产于福州海拔800米的雪峰寺周围山区的一种弧形炒绿茶。因皮毛白色，形似白毛猴，故名。发展于90年代。雪峰白毛猴的工艺：福云6号、福鼎大毫茶的第一片叶采摘时间为3月上旬至3月下旬。经轻度萎凋、摊晾、高温杀青、揉捻、整形、初烘、整形、再烘、采摘制成。雪峰白毛猴的品质：肥硕，弯曲，披白毛，银绿绿，汤色清绿，香味清甜恬静，口感醇厚爽口，叶片柔软均匀翠绿。主要销往北京、南京、上海、苏州、无锡、合肥等城市。

台湾高山茶2014年8月7日价格行情

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高山茶先容

高山山茶产于海拔1000米以上的玉山山脉，类似松柏常绿茶，但茶叶以手工采摘为主。虽然高山山茶的形状与坪地乌龙茶相同，但由于产地天气寒冷，茶绿色较小，揉捻形状也比坪地茶小。发酵水平：25%-35%，茶叶外观：条索紧密打结，球形卷曲，色泽绿褐。高山茶最香，味浓，浓，甜，最大的特点是即使是夏天的茶也不苦。