不同类型的茶如何冲泡才健康？

绿茶，即饮。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是由于茶叶中的多酚类物质。冲泡温度过高或时间过长，茶多酚被破坏，茶汤不仅变黄，其中的芳香物质也会挥发。一般来说，绿茶冲泡的温度是80，刚开始水可以烧开。最佳冲泡时间为23分钟，最好现泡现喝。绿茶与水的比例要合适，以13，336，050为宜。通常用150 ml冲3克茶叶，冲泡的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此类似。

红茶，泡久了更健康。与绿茶不同的是，高水温浸泡能促进红茶中黄酮类化合物的有效溶出，不仅口感和香气更浓，还能充分发挥其保健功能。所以红茶最好用开水泡，泡的时间越长越好。一般来说，五分钟最好。冲泡红茶的用水量与绿茶相等。功夫红茶可以泡三次四次，红茶则可以泡一次两次。

乌龙茶，多茶。冲泡乌龙茶时，水温也应该是开水。乌龙茶的量多一些，一般10克左右为宜，大约是茶壶体积的一半。乌龙茶可冲泡56次，时间可短可长，以25分钟为宜。

红茶，重在洗茶。红茶以普洱茶为代表，是一种原料粗老的后发酵茶。红茶的特点是越老越香，必须经过更加激烈的沸水冲泡过程，才能使其中所含的成分充分溶出。散茶好闻，紧压茶得煮。第一次冲泡红茶，需要10秒钟快速洗茶，即先将茶叶放入杯中，倒入开水，然后倒掉水，再倒入开水，盖上杯盖。这样既过滤了茶叶中的杂质，又使其更加醇厚。随后的冲泡时间通常为5分钟。