南平松溪手工绿茶争做“鲜”

随着天气转暖，南平市松溪县茶园里的嫩绿茶芽已如期萌芽，陆续进入采摘期。连日来，茶坪乡黄屯村的茶农头戴斗笠，在茶园中穿梭，熟练地用手在茶树上飞来飞去，摘下刚萌芽的芽，装进篮子里。他们的背影。松溪县融媒体中心供图。据茶农介绍，现在采摘的茶品种是富蕴六号茶。是所有松溪茶品种中发芽早、品质嫩醇、深受茶友青睐的头春茶。在手工茶传承人何立兴的作坊里，他将刚采摘的茶叶摊开晾晒，控干水分，抓、摇、捻、揉、炒……春茶芽和树叶在他的手掌里。经过翻滚炒制后，经过高温杀青、中温定型、低温慢烤等一系列制作工艺，空气中弥漫着阵阵茶香，令人心旷神怡。烘烤后，成品需要过筛、分选。茶筛一转一筛，将多余的茶粉除去，一壶新鲜的手工绿茶就完成了。松溪县榕媒体中心供图：“今年采摘的茶叶品质非常好，而且数量稀少，一年只能采摘几天。因为‘头采’两个字发音相同作为‘头奖’，有抢头奖的好意。” “茶农要抓住开发第一批春茶的契机，加快生产，提高质量，把鲜茶抢购上市。”手工茶传承人何立兴说。现在，茶企业都开始使用机器生产。不过，何立兴仍然坚持用传统手工艺泡茶，他告诉记者，手工制作的绿茶可以更好地去除绿茶中的涩味，增强茶的香气。传承松溪技艺，每年花一定的时间坚持手工制茶，为了更好地继承和弘扬民间传统技艺，做出更好的松溪绿茶。松溪县有着悠久的茶叶种植历史和深厚的茶文化。手工茶不仅是松溪非物质文化遗产保护项目，更是茶农不断追求的一种情怀。一杯香浓甘甜的绿茶，可以让茶友抓住“鲜”，感受舌尖上春天的味道。 （李梦玲、孙浩阳、陈帅松）来源：中国海峡频道，信息有分享价值，如有版权问题，请联系我们删除