初学者指南：茶的具体分类

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绿茶品种

绿茶也称为不发酵茶。顾名思义，它是零发酵度的茶。干茶和冲泡的茶汤颜色均为绿色。绿茶根据干燥杀青方法的不同，一般分为炒绿茶、烘焙绿茶、晒干绿茶和蒸绿茶。

绿茶是我国产量最多的茶叶。统计显示，在国际市场上，我国绿茶占贸易量的70%以上。

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红茶品种

红茶属于全发酵茶，其发酵茶含量为80%-90%。干茶和冲泡的茶汤颜色以红色为主。红茶主要分为三大类：小种红茶、功夫红茶和红碎茶。

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乌龙茶品种

乌龙茶也称为绿茶。属于半发酵茶，发酵度为30%-60%。乌龙茶是我国特有的茶。

乌龙茶是由宋代的贡茶龙饺、凤糕演变而来。它结合了绿茶和红茶的制备方法。具有绿茶的鲜香和红茶的浓郁风味，素有“绿叶红边”之称。

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白茶品种

白茶的主要特点是色泽无银白色，芽肥大。冲泡后，茶色鲜黄，滋味鲜醇。它还具有药理作用，具有退热降火的功效。

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黄茶品种

黄茶属于微发酵茶，发酵度为10%-20%。其品质特点是“叶黄、汤黄”。这种黄色是泡茶过程中重度堆积、泛黄的结果。

黄茶分为黄叶茶、黄小茶、黄大茶三类。

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黑茶品种

黑茶是发酵度100%的后发酵茶。发酵时间较长，因此红茶的颜色一般呈深棕色。

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喝茶并不是盲目的偏好。你懂茶，茶自然懂你。懂得茶，就懂得生活。

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