作品名称： 信阳毛尖

我早在大学时就听说过信阳毛尖。住在同一宿舍的刘同学是信阳人。我记得他从家里带来了信阳毛尖让我们品尝。那时我们还年轻，对喝茶不太了解，所以没有留下太多印象。

前年，一位大学同学从郑州千里迢迢给我寄来了信阳毛尖。是稀有品级。它由茶芽尖组成，是最高等级的毛尖。那段时间我很喜欢喝大红袍，但绿茶喝得比较少。将发尖放入透明玻璃杯中，倒入沸水。也许是因为茶叶上沾满了白毫，泡出来的茶汤浑浊，感觉不太好。有时我也会把它泡在水壶里，带着去骑行。茶叶泡久了，味道自然不好。

我给了同事一些，他们说这是好茶。他们用茶杯为我做的。他们一开始没有告诉我那是什么茶。喝完之后，感觉很清新，很甜。一问，是信阳毛尖。用紫砂杯冲泡。加入沸水后，几分钟后，茶叶就会开始冲泡成细条。茶汤看起来很清爽。喝一小口，仔细品味。味道会很甜。

我翻了翻茶书，发现需要先洗茶。所以，将茶叶放入玻璃杯中，加入一些85度左右的水，摇动茶杯倒出清洗水，然后倒入热水。过了一会儿，杯底的茶叶就聚集成条状了。茶汤清澈芬芳，带有兰花的清香，回味甘甜。这确实是非凡的。信阳毛尖被誉为绿茶之王，看来是当之无愧的。

你需要能够品尝好茶，就像你需要能够听好音乐一样。只有用正确的方法冲泡信阳毛尖，才能体会到它的真正味道。

写于2021 年7 月