今日分享：铁观音茶

铁观音茶，中国传统名茶，属于绿茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，于1723年至1735年间被发现。铁观音不仅是茶的名称，也是茶树品种的名称。它介于绿茶和红茶之间。是一种具有独特“观音韵味”的半发酵茶，清香幽雅。冲泡后具有天然的兰花香气，口感纯正浓郁。香气浓郁，持久，素有“七泡余香”之称。

铁观音茶的外观特点是呈半球形螺旋状，体重，色泽沙绿油润，叶面有白霜，整体形状酷似蜻蜓头、螺旋身、蛙腿。其香气特点为兰花香，香气自然，香气高而持久，七泡仍余香。从口感上来说，铁观音茶醇厚鲜爽，回味甘甜悠长，具有观音神韵。茶汤金黄浓郁如琥珀，叶底柔滑如缎，绿叶镶红边。

铁观音茶的制作工艺流程大致可分为采摘、冷却、冲泡、炒制、风选、摇匀、制酸等工序。其中，铁观音的制作具有传统铁观音的特点，而延迟铁观音则是因为当青叶达到正常的完工时间时，青叶无法完成铁观音的绿化要求，所以不得不超出时间继续制作铁观音。绿色的。

铁观音茶除具有一般茶叶的保健功能外，还含有高含量的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱等营养药用成分。具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥强身、防治龋齿、清热降火、解烟醒酒等作用。

国家标准GB/T 19598-2006《地理标志产品安溪铁观音》中，对铁观音的色泽有明确的规定。淡味和浓味铁观音的颜色有特级、一级、二级。沙绿颜色明显，即干茶的颜色应有磨砂绿的质感。这也成为判断铁观音品质的重要指标。

铁观音茶历史悠久，文化底蕴深厚，代表了中国的茶文化和品茶精神。在中国茶文化中，铁观音茶被广泛应用于茶道中。其制作工艺非常精致，体现了中国人民的精神追求。在品尝铁观音茶时，人们能感受到这种追求和中国传统文化的深厚底蕴。

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