如何挑选铁观音茶

众所周知，鉴别优质铁观音是一门很高深的学问。品铁观音，可以从“观其形，听其声，观其色，闻其香，尝其韵”来辨别茶叶的优劣。下面为您一一介绍：

外观：优质铁观音茶条卷曲，结实，厚实。它像一只蜻蜓的头，有绿色的花梗和腹部。它的颜色是鲜湿的、绿沙的、亮红点的、叶带白霜的。

听声音：优质茶比普通茶更紧更重。取少量茶叶，放入茶壶中。可以听到“当当”的声音。清脆的声音最高，其次是无声的声音。

色泽观察：汤色金黄，浓郁清澈，茶底厚重明亮(铁观音茶)。冲泡后，茶叶的特点之一是叶背向外弯曲，有丝般的光泽。这是最上面的颜色，其次是深红色的汤色。

香味：顶级铁观音茶汤，清香扑鼻。打开盖子，举起杯子，闻起来很淡。其独特的香味清香持久，让人陶醉，心旷神怡。有“七泡有余香”的美誉。

押韵：古有谚语“不尝甘露，先闻香”。喝一口，轻轻转动舌根，使茶汤醇厚、甘甜、清新。慢慢咽下去，又甜又密，魅力无穷。

市面上的铁观音有两种，一种是生茶，一种是精制茶。两者的区别在于，粗茶有梗，而精选茶已去梗。由新鲜茶叶经过初级加工制成的茶称为生茶。由于受产地、品种、栽培技术、季节、初加工条件、初加工工艺等因素的制约，毛茶相对粗糙，外部形态和内部风格复杂不一。粗茶经过筛选、采摘、堆码、烘焙等加工工艺，能达到成品茶的规格，称为精制茶。有梗的茶香味浓郁，无梗的茶清新凉爽。查看个人喜好。

来源：严复新闻