必备红茶发酵箱 红茶发酵的最佳时间是多久？

技术总结

本实用新型属于茶叶加工领域，具体涉及一种红茶免揉捻引氧发酵装置。

单芽红茶免揉引氧发酵设备包括压电破碎系统、升温加湿系统和发酵箱。

发酵箱由箱体、腔体、槽口和进氧管组成。

压电损伤系统由上电极板、下电极板、静电发生器和电容监测器组成。

加温加湿系统由电热丝、水位传感器和温度传感器组成。

电容监控器的设定阈值为500pf。

实验结果表明，茶叶的感官质量与揉捻茶相当，但外观质量明显提高。本实用新型提供的单芽红茶无揉通氧发酵设备具有原创性和创新性，颠覆了传统红茶加工工艺，填补了茶叶加工新工艺和新产品开发领域的空白。

红茶发酵的制造方法

[摘要]一种红茶发酵机，涉及茶叶加工设备的制造[技术领域]。它包括发酵箱，发酵箱内设有框架，框架上设有多个茶筛，发酵箱内设有进气管和出气管，发酵箱底部设有电热蒸汽锅炉，电热蒸汽锅炉的蒸汽出口通过第一抽风机与发酵箱的箱体相通。

发酵罐通过蒸汽管与第一抽风机连通。

发酵罐腔室内安装有温湿度传感器，电热蒸汽锅炉、第一抽风机、第一抽风机和温湿度传感器分别与电控箱电连接。

与现有技术相比，本发明自动控制发酵罐内的温度和湿度，温度和湿度控制精确，茶叶发酵温和，品质高。

而且缩短了茶叶发酵所需的时间，生产效率高。

技术总结

本实用新型涉及红茶发酵机技术领域，尤其是一种便于均匀加热的红茶发酵机，包括设备主体，设备主体内设有安装室，安装室内设有加热装置，加热装置包括设置在安装室内的内箱，内箱设有与外界不相通的储水室；储水室的底壁、顶壁和后侧壁上均设有若干等间距直线排列的加热管；内盒的顶面还设有储水器。

本实用新型便于均匀加热，使用方便，方便用户。

种黑茶的发酵方法与流程

第一次发酵：将茶叶堆放在发酵罐中，发酵罐与排气总管转动连接，排气总管与多个排气支管连通，排气支管均匀分布在发酵罐中，关闭发酵罐进料口，排气总管与雾化器连接，将复合菌液放入雾化器中，打开雾化器， 将复合菌液雾化扩散到茶叶之间，温度控制在58，时间3.4小时；

二次发酵：关掉雾化器，让茶叶在密闭的发酵箱中发酵5.5天，发酵温度保持在48；

干燥解块：在发酵罐上设置通气孔，向主排气管通入自然风4.5天，然后旋转主排气管，茶叶解块后从发酵罐底部的出料口落下，得到二次发酵红茶产品。