代用茶和凉茶的区别

真正的茶棒紧实，骨重，色油，味鲜甜。代用茶的茶条绿色松散，有草味或异味，颜色不协调。将样品在沸水中浸泡一到两次，叶底展开时滤出茶汤，然后观察其形态特征。如果是真茶，它的叶基是三角形的，嫩茎是圆柱形的，芽叶和嫩叶背面有银白色的毛，每根毛的下部是弯曲的。但如果叶对生或丛生在茎上，窄脉羽状穿过叶缘，叶背微有毛或无毛，叶缘布满锯齿或无锯齿，则为代用茶。电镜观察下，真茶的叶片可见到草酸钙的星状结晶，叶肉细胞有粗大的星状或树枝状叶细胞。除主脉上的毛外，背部的毛大部分基部较短，弯曲程度较大，弯曲角度为45 -90度。而代用茶叶的海绵组织中没有草酸钙晶体，叶片上的毛多直立生长或无毛。真茶含2%5%咖啡因，100%茶多酚，1%2%茶氨酸；代用茶含有不到2%的咖啡因或不含咖啡因、茶多酚和茶氨酸。