茶文化的形成和茶文化的发展

巴蜀茶文化的形成

巴蜀常被称为中国茶品牌文化的摇篮。根据六朝以前的茶史资料，中国的茶产业最早兴起于巴蜀。茶文化的形成与巴蜀地区早期的部落、风俗和饮茶密切相关。唐代茶叶生产的发展中唐时期，陆羽《茶经》的问世使茶文化发展到了前所未有的高度。自从陆羽诞生于世，人们就互相学习制作新茶。中唐时期，鲁豫《茶经》的问世具有划时代的意义。正是这个《茶经》把茶文化发展到了前所未有的高度。千百年来，一代代茶人对茶文化的各个方面进行了无数的尝试和探索。直到鲁豫的《茶经》出来，茶会才开始流行。03010的问世，不仅让世人知道了喝茶的方法，也让陆羽名扬天下，被朝廷知晓，并称太子文学移至太常寺。但鲁豫因为无心仕途，没有走马上任。晚年去江西上饶隐居。《茶经》是一本关于茶的专著。它对当时流行的各种饮茶习俗进行了归纳和追溯，对茶的起源、历史、制作、加工、烹调、品饮以及诸多人文和自然因素进行了深入细致的研究和总结，使茶学真正成为一门专门的学科，从而使中国茶文化进入了一个全新的境界。陆羽开创的这一划时代的茶叶变革，是在物质文明高度发达的基础上，茶风盛行，人们追求精神享受的一种表现。

宋代茶产业的发展

宋元时期茶叶生产发展的一个特点是以面饼为主，趋向于片茶和散茶。北宋初期，茶叶生产以饼茶和饼茶为主，属于紧压茶范畴。特别是在北苑贡茶中，这种饼茶的制作技术和技艺越来越精湛和创新，无论是外观还是内在品质都达到了饼茶的巅峰。由于宫廷用茶的要求、煮茶的方式、饮茶的方式与民间村落有很大不同，饼茶作为宫廷用茶有其独特的价值。但饼茶的制作工艺和煮饮方式比较繁琐，有很多不适合普通饮者的地方。

因为普通工人喝茶，因为经济部落原因，不可能买贵的蛋糕喝，也没有时间精心烹制。他们总想便宜又好煮好喝。于是在过去的饼茶技术基础上，出现了蒸绿茶和蒸绿茶不碎。在宋代，面团和蛋糕形状的压制茶通常被称为“切片茶”，而散茶在当时也被称为“草茶”或“散茶”。

明清时期的茶文化

晚明文人在品酒境界上有了新的突破，讲究尽善尽美的境界。在学者和作家眼中，事物的圆满与美好的终极境界是道，道存在于事物之中。张远在他的《茶经》一书中首次提出了自己的茶道理论：制时即精，藏时即干，泡时即净。细、干、净茶道尽。他认为茶中有一个内在的神，就是元神，外在表现出来的叫元体。两者相互依存，不可分割。申远是茶的精髓，元体是茶的色、香、味的精髓。只要我们在品茶的过程中做到简单自然，朴实求实，深邃谦和，中庸和谐，就能得到茶的真谛。张远的茶道追求茶汤之美、茶味之真，力求进入看茶色、品茶味、用鼻子闻茶香、用耳朵听茶波、用手搓茶具的完美境界。而张大富则在次要的基础上更进一步。他说：世人品茶而不尝其性，爱山川而不感其情，学书而不折服，学佛而不违其教。他想告诉我们的是，茶的味道不一定取决于它的外观