浦江春毫茶的冲泡温度

普洱茶是用水煮的。需要用大火煮，不能用文火。刚才煮泡为宜，用软水煮泡茶，春毫茶汤的香味更好！如果水开得太久，也就是古人所说的水老了。此时溶解在水中的二氧化碳被蒸发掉，茶的鲜香也就失去了。泡茶水温的控制主要看冲泡的是什么茶。绿茶，一般不能用100的开水冲泡，用80和90为宜(水的沸点过后，冷却到需要的温度)。茶叶越绿，冲泡温度越低，这样茶汤会鲜、亮、爽，维生素C破坏更少，高温下茶汤颜色更深，维生素C被破坏很多，口感苦涩(茶叶中的咖啡因容易浸出)，也就是说茶叶被烫伤了。