你知道中国茶艺的历史吗？

茶艺自古有之，但茶艺一词最早出现在20世纪70年代的中国台湾省。1978年，台湾省在筹划成立茶文化相关组织时，接受了民俗学会理事长楼子恺教授的建议，使用“茶艺”一词，成立了台北茶艺协会，熊雄茶艺学会，1982年成立了中华茶艺协会。各种茶馆如雨后春笋般涌现。“茶艺”一词广为接受，并流传到港澳和mainland China。虽然茶艺这个概念是当代的产物，但是在这个概念出现之前，茶艺就已经存在了。茶艺是人们对茶认识到一定阶段，茶文化发展到成熟阶段的产物。开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶排在最后，但是喝茶的习俗早在史前就有了。茶是用来喝的，来自神农。当时神农发现茶的时候，才意识到茶的药用。比如神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。在春秋和汉代以前，茶是用来食用的，也经常做成汤来喝。茶的药食同源时期没有茶艺。茶作为饮料的流行始于汉代。西汉王保《僮约》中记载，沏茶全力以赴到舞阳买茶。可见当时饮茶之风盛行，茶市饮茶在唐代掀起热潮。鲁豫《茶经》说：晋代的、吴、刘琨、张载沅、祖纳、谢安、左思都喝过。流放之时，我浸淫于俗，俗盛于国朝，两城在京冀之间，以为比宅饮更胜。唐朝《封氏闻见记》演出记载，当时饮茶的习惯几乎是一种习俗，始于中原，流于塞外。当时，茶已经成为许多人生活的日常饮品，饮茶的盛行是茶艺诞生的基础。

唐代陆羽总结了唐代及唐以前的茶叶生产，在唐代文人茶艺成就的基础上，创造了第一套完整的茶具，开创了中国茶艺的先河，陆羽倡导俭德修身等品茶精神，倡导天人合一的生态茶审美观。在陆羽的终身推动下，民间的腌茶混饮法退居二线。他博采众长，发展了文人士大夫创立的炒茶法，逐渐被世人认可，并在文人士大夫中流行开来。根据《茶经》的介绍，炒茶法的工序有：准备、焙炒、研磨、蘸水、选水、放火、待汤、抛茶、养花、饮茶、清洗、存放等。到了晚唐，点茶法已经出现，以茶瓶滴水而得名，其关键是茶瓶。宋代流行点茶，所以说唐朝炸了宋朝。

蒙古人进入中原后，忽必烈在今天的北京建都，开始学习中原文化。但由于游牧民族淳朴豪放的天性，他们对宋代繁琐的茶艺并不感兴趣。而中原的士大夫，在一个破旧的国家和民族压迫的环境下，无意以茶艺来展示自己的魅力，而是以茶来彰显自己的气节，磨砺自己的意志或抒发自己的苦闷。这两种不同的思潮，在茶文化上却是暗合的，那就是都希望茶艺简约，返璞归真，这也是陆羽所倡导的生态茶美学的传承。因此，泡茶和喝茶的方式发生了很大的变化，团茶的数量急剧减少，散茶大大增加。

明成祖朱元璋洪武二十四年，制饼茶的罢工有效地促进了散茶的发展，制茶的方法开始流行，即直接用开水冲泡的方法，开创了一直沿用的开水冲泡的方法

唯楚有才，于斯昌。湖南山清水秀，文化底蕴深厚，历代人才辈出。在特定的自然和人文社会环境下，务实包容的湖湘文化应运而生。也造就了湖南最具特色的雅俗共赏文化。一个城市经历的时间越长，市民生活的传统就越多，城市的氛围就越浓，文化的明显特征也就发酵并代代相传。吃不精，热闹，玩不精，热闹也是。看看长沙的茶楼酒楼，洗脚城的麻将馆，满满的热气腾腾的人气。长沙人在消费这个时代，也在消费他自己的生活。长沙人喜欢自己的自由。因为自由，长沙人的气质中多了几分本真。

同时，湖南也不乏高雅文化的追求者和生存土壤。散落在三湘四水的古朴典雅的茶馆，一直坚守着民族文化的内容，如今也逐渐被更多的年轻人所接受，悄然改变和丰富着人们的休闲生活方式，甚至精致典雅到近乎繁琐的茶艺，也影响着人们的生活和审美情趣。

湖南茶艺沐浴在改革开放的春风中，正从历史的自由走向多姿多彩的文化艺术境界，充分体现了一种兼容并包的拿来主义文化精神，湖南几乎成为中国民族茶艺的巨大展示舞台，袁茵的桃花江茶艺，润华茶庄的成都铜壶盖碗茶艺，皇家茶庄的闽台功夫茶艺， 湖南茶业有限公司君山银针茶艺、怡清源潇湘八景茶艺、石门嘉善禅茶艺、南岳寿茶艺、益阳茶艺等。都曾出现在茶馆、会议、博览会，甚至走出国门，成为展示湖湘文化的一扇大门。如今，在湖南人的生活中，茶艺已经成为一道亮丽的风景线。