藏茶之乡雅安依托藏茶文化推动产业集群发展

几千年来，生活在中国西部寒冷地区的少数民族同胞一直在说，他们宁愿三天没有食物，也不愿一天没有茶，没有茶则停滞症或茶则氏病三天。这种神奇的茶就是雅安藏茶。如今，雅安藏茶独特的保健功能受到越来越多人的青睐，成为一种健康时尚的饮品。本报记者3月14日在北京举行的四川省雅安市投资促进会暨藏茶品鉴会上深有感触。

雅安是世界上最早有人工制茶文字记载的地区。公元前53年，茶祖吴理真在今天四川省雅安市名山县的蒙顶山种下了7棵茶树，开创了人工制茶的先河。自西汉以来的两千多年间，雅安一直是中国最重要的茶叶种植、加工和贸易基地。唐宋以来，朝廷实行茶马互市、专卖茶叶、通往岸上的制度，雅安成为内地向藏区运输茶叶的重要基地。茶叶贸易一直持续到明清时期，形成了一条贯穿横断山区，到达青藏高原，通往印度、缅甸、尼泊尔等周边国家的川藏茶马古道。雅安藏茶称为红茶、黑茶、边茶、边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等。在不同的历史时期，其制作工艺极其复杂，从采摘、杀青、蒸揉、堆酵、拌合封堆、立桩包装等要经过30多道工序。整个工艺流程经过千百年来无数工匠的传承和改良，形成了独特的制造工艺。雅安藏茶经过长期发酵制成，富含茶色素、茶多酚、甘宁、咖啡因、氨基酸、维生素和人体所需的矿物质。一千多年的饮用实践证明，雅安藏茶不仅能为生活在高原的人补充各种维生素、微量元素和水分，促进牛羊肉、奶酪等高脂肪食物在体内的分解和消化，还具有抗高原缺氧和抗辐射的积极作用。

随着茶与健康研究的深入，雅安藏茶鲜为人知的功效逐渐被发现。雅安已经启动了喝藏茶对血脂水平影响的临床研究。雅安藏茶含有大量的茶多酚、矿物质、维生素、膳食纤维和多种有机化合物，对健康大有裨益。经常喝藏茶可以降血脂、预防动脉硬化、降血糖、控制血压、抗氧化、抗辐射、抗突变。雅安藏茶逐渐成为预防癌症的常备饮品。为此，雅安藏茶专门研发了以市场为导向，以消费者为导向的新产品，同时充分保障传统消费区域的供应。

雅安市位于四川盆地和青藏高原的过渡地带，多雨多雾的气候为茶叶生长提供了优越的自然条件。全市现有茶园面积65万亩，鲜叶产量近30万吨，其中藏茶产量近3万吨，边销茶产量占四川省的80%，占全国边销茶产量的35%左右。全市有6家国家定点边缘茶生产企业，占全国四分之一，被中国茶叶流通协会命名为中国藏茶之乡。2008年，南路边茶(雅安藏茶)制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录，2011年，雅安藏茶企业被列入首批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地。为促进藏茶文化的保护传承和藏茶产业的发展，雅安市成立了南路边茶(雅安藏茶)技能培训学院，成立了雅安藏茶研究中心，举办了川藏茶马古道(雅安)研讨会和南路边茶(雅安藏茶)传承与

在当天举行的雅安藏茶品鉴会上，四川大学教授、四川省非物质文化遗产专家评委会副主任，四川农业大学教授、四川省茶叶科技工程重点实验室主任杜晓，中国杭州茶叶研究所著名研究员罗，泽博、 四川省文化厅副厅长、四川省非物质文化遗产专家评委会主任等茶文化研究专家就雅安藏茶深厚的文化底蕴和健康时尚饮品的功效做了交流发言。 企业界、工商界、科技界、文化团体等相关人士出席品鉴会。会上，酥油茶做好了，现场品尝。雅安向客人介绍了部分投资项目，拉萨与雅安还签署了区域合作框架协议。