江西名茶 遂川狗牯脑茶简介

形状紧实含蓄，色泽润泽明亮，香气高远持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚甘甜，叶底翠绿完整.近日，曾经赫赫有名的江西茶叶“狗脑”品牌获得了国家工商总局商标局颁发的地理标志商标证书，现在又有5家茶叶生产企业通过申请核准获得了2012年“狗脑”地理标志。

据报道，狗脑茶以其独特的品质享誉国内外。那么，狗脑茶到底是一种什么茶呢？据记者了解，狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山，其优良品质与两方面密切相关：一是生态环境，林木葱郁，云雾缭绕，日照时数短，光线漫射，土壤肥沃，从未喷洒过农药，属于“高山好茶”；第二，制茶工艺独特，有一整套制作工艺，所以在品质上与其他茶不同。

据介绍，狗狗脑山矗立在罗晓山脉南支的群山中，南北向，南有五指峰，北有老虎岩，东北5公里处有著名的汤湖温泉。山上树木葱郁，溪水潺潺，终年云雾缭绕，泉水终年清澈，冬天没有严寒，夏天没有酷暑，土壤肥沃。这是一个独特的名茶产区。

狗儿狗儿脑茶的鲜叶采自各地群小叶种，每年清明节前后开采，以一芽一叶为标准，经采摘、杀青、揉捻、整形、萃取、炒制、干燥等工序加工而成。成品紧实，造型美观，白发外露，芽端略呈钩状；香气优雅，略带花香；泡后下沉快，汤色清澈，口感醇厚；树叶是黄绿色的。