红茶酸 红茶有铁观音的味道

红茶红茶酸

茶叶发酵会产生一定的酸味。红茶是完全发酵的茶。微酸是正常的，但是酸味消散的很快，味道基本上都是甜甜的，很清爽。如果喝出明显的酸味，可能是三方面原因造成的：一是红茶在发酵过程中堆积过紧或发酵过度；第二，如果保存时间太长，如果保存不当，红茶会变得又潮又酸。第三，如果泡红茶时水温过高，容易导致红茶有明显的酸味。红茶冲泡建议使用90左右的热水，冲泡时间较短。

熟茶(熟普洱茶)具有酸、甜、苦、涩、香、滑的特点。其酸可转甜，韵味可直达喉底而不锁喉，茶汤爽滑。这一点更明显，转化后的熟pu会微酸，有果味。

好的铁观音味带酸

市场上很多茶商都把“酸”作为优质铁观音的表现。

铁观音茶的风格与绿茶、红茶没有太大区别，只是在发酵的过程中，根据制作程度的不同，口感发生了质的变化。

绿茶没有经过发酵过程，具有浓郁的新鲜风味。

红茶发酵很重，味道香甜醇厚。

铁观音茶别出心裁的制作方法，介于红茶和绿茶之间，使铁观音既有绿茶的清香，又有红茶的浓、鲜、醇、甜。

一般来说，好的铁观音茶香气馥郁，香型独特且持久，入口甘甜。这种独特的韵味就是“观音韵”，不能用“酸味”来表述。

茶点应该适应茶的质量

闲暇时喝茶，茶与食物的搭配原则可以总结为一个小公式，即“甜配青，酸配红，瓜子配乌龙茶”。

所谓甜饮配绿：甜饮配绿茶，比如各种甜饼、凤梨酥等绿茶。

红色3360的酸味食物配红茶喝，如水果红茶、柠檬片、蜜饯等。

乌龙茶加瓜子：乌龙茶加咸味食物，如瓜子、花生、橄榄等。

你的红茶为什么发酸 真相在这里

茶叶品种酸。其实有些茶叶品种是酸的，所以泡出来的茶汤自然会酸。比如阎正的武夷岩茶，会有独特的武夷酸；云南滇红由于果酸含量较高，也比其他红茶略酸。由于原料本身的原因，野生茶的味道往往是酸的。所以如果只是因为品种的原因，我们不需要太担心茶的酸味。

与酸发酵和其他工艺过程相关，红茶是一种完全发酵茶。一般发酵时如果温度湿度把握不好，一旦发酵过度，红茶就会发酸。另外，即使发酵工艺完成的很好，如果红茶在烘焙阶段经过高温发酵，也很容易发酸。

茶叶品种本身自带酸味

其实有些茶叶品种本身就是酸的，所以泡出来的茶汤自然会酸。

例如，阎正的武夷岩茶会有独特的武夷酸。

云南滇红因为果酸含量高，所以比其他红茶酸一点。

由于原料本身的原因，野生茶的味道往往是酸的。

所以如果只是因为品种的原因，我们不需要太担心茶的酸味。