普洱茶的十种评价方法

普洱的“十一子”品评法，指的是业内所谓的茶叶“感官品评”。

对于品评来说，茶叶品质是由一些具有特定含义的茶叶品评术语来描述的，所以正确理解和运用茶叶品评术语是品评茶叶的最基本条件。只有理解了这些术语的含义，才能在一个平台上互相交流。

在原有的评价方法中，常采用植物不同生长期叶色(浅黄、浅绿、亮绿、深绿、黄绿)的变化规律，通过添加描述来表达嫩度。比如还是浅绿，略带黄绿色等。但表达紧压茶不够清晰。因此，结合压制干茶的形状和横截面，我们可以更直截了当地表达茶叶工艺、嫩度、拼配等观点。而这个会涉及到一些描述部分。还涉及到一些“名”字和“虚”字的应用。

目前普洱茶的现状，尤其是大量被压制的茶品成为普洱茶的主流后，套用一些原创的条目和术语，已经捉襟见肘，这也是为什么有这个“第十一子”的评价方法。下面介绍一下“第十一个孩子”评价方法的一些常用术语。

复习名词

头：未成熟茎和叶的嫩尖，质地柔软。

茎：未木质化的嫩枝。

花序梗：带芽叶的木质茎。

肋：去掉叶肉的叶柄和叶脉。

条状：条状茎、茎、叶。

破碎的：小而短的破碎芽叶，呈颗粒状。

夹子：折叠起来的平片。

单叶：单叶。

薄片：片状叶子。

末：细砂或粉末。

朴：叶质略粗老，为折叠扁片。(粗茶梗大茶叶)

红梗：梗是红色的。

红筋：叶脉呈红色。

红叶：叶子是红色的。

w:鲜叶堆起来，叶温升高，变红。

丝浆：过度堆发酵，叶片腐烂，只留下网状的叶脉，形成丝浆。

麻梗：隔老梗，粗老梗，麻白。

剥皮：在碾压过程中被剥掉的梗。

青苔：指新芽的绿色嫩茎。

上段：摇匀后，上层为清淡、松散、生长的茶叶。也叫面或面。

中段：用筛子摇后，集中在中段薄、紧、重的茶叶中。也叫腰齿轮。

下段：经筛网摇动后，沉淀在细粉碎的油茶籽底部.也称为下体或下壁。

复习虚词

高：程度明显好或者某个因素明显好。

低：程度水平差异大，差异明显或某一因素差异明显。

强：整体受教育水平较好。

弱：学位整体水平较差。

微：程度很轻微的时候。

略：程度不深的时候。

略：程度不深的时候。

对比：有一定差距。

欠：规格或程度不够，差距较大时。

尚：程度有些不足，但还是接近时间了。

是：表示某些方面存在。

秀：表示某些方面比较突出。

文章：博主作者：Sunny