固体茶制作技术 黄茶必备技术

黄茶的关键技术

绿茶加工

莲子茶有哪些功效和作用？

黄茶必不可少的工艺

黄茶的品质特征是汤黄、叶黄，制作方法主要以焖黄工艺为特征，通过高温杀青破坏酶的活性，然后湿热导致多酚类物质氧化，产生一些有色物质。变色轻的是黄茶，变色重的是红茶。典型的工艺流程是杀青、焖煮、烘干，揉捻不是黄茶必不可少的工序。绿黄茶破坏了酶的活性，蒸发了一部分水分，散发出青草味，对香味的形成有重要作用。焖黄是黄茶制作工艺的特色。从杀青到干燥结束，可以为茶叶变黄创造适宜的湿热工艺条件。但作为制茶工艺，有的茶叶杀青后焖黄，有的毛火后焖黄，有的焖炒交替。根据不同的茶叶品质，有不同的方法，但殊途同归。影响变黄的主要因素是茶叶的含水量和叶温。在湿热条件下，含水量越高，叶温越高，黄化过程越快。干黄茶的干燥一般分几次进行，温度低于其他茶类。

绿茶加工

烘青制茶是我国产量最高的茶叶之一，18个产茶省(区)均产绿茶。中国的绿茶有上百个品种，形状各异，有卷曲状、直条状、圆珠状、螺旋状、针状、单芽状、片状、舒展状、扁平状、颗粒状、花形等。中国传统绿茶眉茶和珍珠茶是主要的出口绿茶。基本工艺流程：杀青有两种方式：煎炸和热蒸汽杀青。蒸汽杀青绿茶称为“蒸绿茶”。根据最终的干燥方式，有三种干燥方式：炒干、晒干、晒干。炒过的叫“炒青”，晒干的叫“烘青”，晒干的叫“晒青”。名优绿茶，在制作过程中采用不同的造型方法(手法)形成，如展平、捻针、揉成球、掰成片、揉捻卷曲、扎成花等。

莲子茶的功效与作用有哪些？

相信很多人平时经常喜欢喝莲子茶，莲子茶的功效和作用是非常广泛的。首先，莲子茶可以调理身体，清肝明目。莲子茶用菊花泡，平时也能养生保健，有助于刺激食欲，促进消化吸收，增加气血运行。莲子泡茶：将莲子30克用温水浸泡5小时，再用红糖30克煮沸，再加入适量茶叶。要温服。服用后能滋养安神，健胃益肾。可以用菊花泡吗？是的，我可以。莲子茶及其制作工艺。它的主要原料是莲子、莲子、糖、菊花、淡竹叶、柏子仁、药材、茶花和水。其制造工艺包括将莲子粉碎、蒸煮、过滤得到莲子汁，用煮过的莲子、菊花、淡竹叶、柏子仁、中草药和茶花的药汁过滤，将两次滤液混合，均质，制成莲子汁。原材料来源广泛。制作工艺简单、可靠、效果好、产品质量稳定、口感好。是一种具有清心明目、降压降火、生津止渴功能的保健饮品。