祁门红茶气候特征 安徽祁门红茶属于半发酵茶

祁门红茶分几类

外观，祁门红茶，香气成分为香叶醇、苯甲醇、2-苯乙醇，具有果香、蜜香等独特的香型。

品种特色：以安徽省祁门县为核心产区，以祁门甜槠品种鲜叶和从该资源中选育的无性系品种为原料，按照传统独特工艺加工出具有祁门香气品质特色的红茶。

祁门红茶是半发酵茶吗

祁门红茶是否属于半发酵茶，其实主要取决于祁门红茶的制作工艺。

众所周知，红茶是发酵茶，是由茶树适当的新芽、新叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程制成。

祁门红茶属于极品红茶，所以祁门红茶不是半发酵茶，而是发酵度超过90%的发酵茶。

祁门红茶经过发酵，最终形成了红茶的色、香、味特征。

寻找祁门香的漫长旅程

工业化生产决定了祁门红茶有一个标准的等级，茶叶技师讲不出什么故事。他们只是按照最标准的程序泡茶，缺乏创意。

这让人不禁怀疑，再好的原材料，会不会就这样失去特色。

经过几天的追索，我发现事实并非如此。

祁门红茶特有的“祁门香”之所以一直稳定呈现，并在1915年巴拿马万国博览会上获得金奖，除了祁门当地的红黄壤和多雾的气候外，还有稳定的工艺。

祁门香是淡淡的香味，持久绵长。

祁门红茶最好的喝法是不加糖不加奶的喝。

如果你坚持要加牛奶，那就是淡粉色，与众不同。

祁门茶叶悠久的历史

祁门茶早在唐朝就非常有名。据说在清朝光绪年间，这里不产红茶，只盛产绿茶。1875年，易县人余干臣罢官，在德县杜尧街开了一家茶馆，模仿“洪敏”的方法尝试红茶。一年后，他再次来到祁门，扩大生产和收购，使祁门地区逐步改革为红茶，取得了巨大的成功。由于祁宏价格高，销路好，人们进行了相应的改革，逐渐形成了祁门红茶的规模，已有100多年的历史。孕育祁门飘香的自然环境祁门位于安徽省南部，这里峰峦叠嶂，山势险峻，森林茂密，土壤肥沃，气候温暖湿润。茶园正好位于峡谷、丘陵、山坡之上，有天然屏障覆盖恶劣的气候，适宜的酸性土壤和丰富的水分提供营养，吸取天地精华，培育出祁门红茶清新迷人的茶香。

祁门红茶

祁门红茶，简称祁宏，主要产于安徽祁门，这里自然环境优越，气候湿润，雨量充沛，可以说非常适合茶叶生长。

祁门红茶因其独特的香气而被称为“祁门香”。

祁门红茶在红茶中占有非常高的地位，还远销德国、荷兰、日本、俄罗斯、英国等几十个国家和地区。