走进安化精品红茶

安化黑茶是黑茶的一种，因产于中国湖南省安化县而得名。安化黑茶是以种植在安化山区的大叶种茶为原料，经过杀青、揉捻、堆制发酵、烘烤干燥等工序加工成黑毛茶，再经过精制(包括人工后发酵和自然陈酿)成为安化黑茶系列产品。

红茶是六大茶家族之一，也是中国特有的一种茶，生产历史悠久。安化从唐代开始生产茶叶，有生产曲江片的记载，每斤80片。宋熙宁六年(公元1073年)，安化建县后，朝廷在资水北岸建立博义场(茶叶市场)，用米、盐、布、帛交换(专卖)安化茶叶。当时以曲江片为代表的安化蒸青饼茶，还不是现代黑茶。然而，安化茶凭借其天然的有利条件，随着历史的进程逐渐发展起来。

安化是中国著名的产茶县，也是中国黑茶的发源地。自唐代以来，曲江床单就闻名于世；安化黑茶被誉为古丝绸之路上的神秘之茶。安化黑茶中的花卷茶(俗称梁倩茶)采摘工艺独特，可谓吸取天地精华，汇聚日月光华，积蓄阳刚之气，堪称世界茶王，是中国茶文化的瑰宝。安化的原黑砖、福砖、华砖(三砖茶)、生煎(三间茶)被誉为中国黑茶的至尊。

明清时期，安化的京水沿岸有很多茶店、茶馆、茶行。每当茶叶上市，全国各地茶商云集，人山人海，热闹非凡。所以当时有一段时间县令有诗茶市井之感，两边人头攒动。安化茶鼎盛时有10万工人，在山川里种茶，一直运茶，沿古道载茶载马。这里还有几千年前王美或宋代茶商军队在中国南方留下的最后一支商队。

安化黑茶产品可以通过熬煮进一步鉴别。真正的安化黑茶产品都是按照标准量用水煮沸冲泡，汤色红亮明亮，明显比不上非安化茶。尤其是耐泡程度，相比之下更加明显。安化黑茶口感醇厚，微涩，有一股鲜美的松烟味。叶底又厚又厚。如果是其他的异地混合红茶，外观黄暗，茶汤不清不净，滋味淡，有异味，叶底小。

安化黑茶资源丰富，品质优良，主要得益于其独特的地理条件和生态环境。安化地处亚热带气候区，四季分明，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃。境内山川密布，水流穿流不息，奔腾不息。水河两岸青山常年云雾缭绕，悬崖峭壁，河流纵横，没有茶的自发环境。正是这种特定的生态环境，孕育了优质的国茶品种云台山大叶茶集团品种。

千百年来，安化人立足资源优势，世代以茶为业，总结积累了一套精湛的传统制茶技艺，尤其是初级黑茶制作技艺，深受茶农喜爱，群众基础深厚。加工工艺的独特性，使得安化黑茶具有其他茶类产品无法比拟的品质优势。一种俗称金花的冠突散囊菌是通过发酵产生的，具有降血脂、暖胃、促进消化、清洁肠道等多种保健功能。安化黑茶，中国独有；中国黑茶，安化一家独大，安化黑茶的制作工艺至今还是国家保护的二级机密。在西北地区，黑茶享有无安化品牌不买的美誉。

随着人们生活水平的提高和食物结构的改变，