干燥红茶和红茶的功能和功效

发现滇红的后起之秀

黄志芳提到，普洱茶这几年市场不景气，却给了红茶更大的市场份额。

与滇红传统生产工艺不同的是，在干燥过程中用晒制代替高温干燥，最大限度地保持了茶叶的活性。

云南知名茶人鲍忠华先生在《普洱日报》中写道“普洱晒红和云南红的本质区别在于，一个有保质期，一个可以保存很久。

晒青和晒青毛茶一样有活性，有利于长期保存。像普洱茶，越来越香，越来越润。\"

茶汤滋味

与传统滇红相比，野生晒红茶的味道在丰满度和醇厚度上要高得多，而且由于野生晒红茶得益于独特的自然环境，我们在饮用时可以感受到茶汤中独特的山野韵味。

在茶汤醇厚饱满方面，野生晒红茶叶中的茶汤因为茶叶中含有丰富的物质而更加醇厚饱满，而传统滇红茶叶中的汤更稀薄，茶叶的耐泡性也会低于野生晒红茶叶。

以上是笔者关于如何区分野生晒红和云南红的经验总结。希望你能及时修改，补充。

(本文为茶网原创，作者：简舒，图片来源：南明佳人，观点仅代表作者个人，未经授权禁止转载)。

云南滇红茶不止有传统烤红，近2年随着晒红工艺的普及，受到越来越多的茶友欢迎

与传统的烘红相比，烘红工艺的最后一道烘干步骤是晒干。茶叶中的酶类活性物质得以保留，所以晒红茶不仅可以现喝，还可以长期保存。在味道上，它比烤肉更红。红日香气温润，茶汤不燥。所以，对于喜欢喝红茶又担心上火的爱茶人士来说，晒红是最好的选择！百里瑶《2019荒野晒红》手工红茶龙珠由凤庆高山茶园和野生古茶鲜叶制成。与古红茶相比，野放古茶树在口感上有更突出的野韵。晒制工艺，茶汤入口甘甜，汤温润泽，茶香自然。野生老树原料口感丰富，前甜后浓，浓郁的茶质随着冲泡得到充分释放。

古树茶

古树的原料也适合晒红，但是价格太高。

但晒干的古树物质丰富，有茎，有马蹄。存放后，茶汤饱满，甘甜，可饮用。

由于古茶树是稀缺资源，市场需求量大，制作晒制茶的原料较少。

一些鲜为人知、价格低廉的古树茶区的古树茶是晒制的顶级原料来源，但制成晒制后却成为晒制圈的贵族。

正是因为采用了更自然、更淡雅的茶叶为原料，所以晒茶的味道更特别。

正因为如此，追求健康的都市人更钟情于云南晒青，使得晒青成为茶中的新贵。

(来源：亚太茶业，图片来源：南明佳人)。