喝白茶需要洗茶吗？

喝白茶需要洗茶吗？

白茶不用洗，老白茶需要醒。比如我们的福鼎白茶，头道茶，其实是最神奇的一种。茶叶中的有益物质被最大限度的分离出来，香气明显，口感清新，营养价值丰富。

因为老茶的味道往往比较淡，香气比较松散，很难表现出岁月的深度和丰富。要想喝到一杯美味的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的加工步骤。醒茶就是通过改变茶叶的储存方式，唤醒茶叶的品质，浓缩茶叶的香气。即使是78年陈酿的老茶，在茶醒之后也能提升一个层次。

长期存放的结果，茶叶接触空气会慢慢氧化，在表面产生一种气味，被醒茶冲走。所以新白茶不需要洗，老白茶需要醒。