红茶烘干的过程 烘干的不就是红普洱茶吗？

传统晒红茶与现代新工艺滇红茶有何不同

其实云南红茶和晒红最大的区别就在于干燥方式：云南红茶是发酵后通过高温干燥进行干燥和提香；而烘干红茶是靠阳光烘干的。相似之处：云南红茶和晒红红茶是在云南采用红茶发酵工艺发酵而成，以云南大叶种茶青为原料。相对来说，晒干的红茶隔年香，和普洱茶的特点差不多。如果是刚加工过的，晒干的红茶有一种绿色的味道。滇红出来的时候最香，放久了会掉色。很多工艺不到位的晒红，会有一种又臭又青的味道，或者发酵度不够，涩底重，甚至直接酸。本文地址：

普洱晒红属于哪类

普洱晒红属于红茶而非普洱茶，但由于制作工艺不同，与其他红茶有所区别。

晒干的原料可以是云南大叶种普洱茶的鲜叶，也可以是其他小叶种的鲜叶。以普洱茶为原料的晒青称为普洱茶晒青，以其他茶叶为原料的晒青称为晒青。所以这里晒的是制造工艺，普洱这个词是地理标志。

传承与突破

严格来说，普洱晒青并不是一种全新的茶叶。

在云南普洱的一些地方，“云南传统红茶”在民间流传已久，其制茶工艺早于现代红茶。

但是，它以新的面貌重新上市，它与世界闻名的滇红有很大的不同，所以从这个意义上说，它是一种全新类型的云茶。

具体来说，晒红与滇红茶的工艺区别在于萎凋、揉捻、发酵后，晒红的最后一步是自然干燥，而滇红是高温烘焙。

没有所谓的增香过程，晒干的红叶活性物质更多。所以晒红茶最具突破性的特点：突破了普通红茶2至3年的保质期，呈现出越来越重、越来越香的独特品质。

古树红茶显著特点

晒干的红茶有一种清新的阳光味道。晒干后，就像晒干的绿茶一样，它保留了茶叶的活性，并具有越陈越香的属性。

景迈古树红茶耐冲泡，醇厚。外形美观，芽叶丰满，色泽油润。唐菊黄油色泽鲜艳，入口甜润饱满，鲜醇爽口，齿颊留香；茶中有浓郁的水果和蜂蜜的香气，喝完会很甜。

古树，又名普洱晒红；其制作工艺是晒红和白茶工艺的融合和演变，吸收了晒红工艺和陈酿工艺，衍生出云南晒红的新品质。