如何开黑砖茶 制作黑砖茶的原料

花砖茶的生产

砖茶的浸泡水温

制作黑砖茶的原料

花砖茶的制作

花砖茶的制作工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料，过去都是撒上面茶和保心茶，压进去压里面的差茶，外面的好点的茶。60年代中后期，白沙溪茶厂再次进行技术改造。在提高面茶和茶叶品质的同时，将面茶和内茶混合压制。在压瓦的同时，将面茶和内茶混合压制。压制瓦的原料成分，大部分三级红茶和少量二级红茶。总茎含量不超过15%。毛茶进厂后要经过筛分、粉碎、堆码等工序，制成合格的半成品，再进行蒸压、烘焙、包装。工艺与黑砖茶相同。

黑砖茶的泡冲水温

黑砖茶的冲泡水温为100。由于黑砖茶的原料成熟和后发酵特点，冲泡黑砖茶时茶叶的水温必须相对较高。这里的高水温通常是指100。水温100时，黑砖茶中水溶性物质最多，芳香物质也最易挥发。一种黑砖茶的冲泡方法

重量：放入茶壶五分之一到五分之二的茶叶量。

水温：100。

泡的时间：大概十秒到三十秒(第一泡就是洗茶)。

冲泡次数：二十次左右。黑砖茶的形状传统的黑砖茶，每个重2公斤，呈长方形砖状，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米。砖的表面光滑而锋利。茶香气纯正，汤色黄红微褐，滋味醇厚。为了适应普及的需要，白沙溪开发了小规模的精品黑砖条茶，在制作工艺上更加巧妙，在茶品上也更加人性化。本品为半发酵茶，去除鲜叶的草腥味，使砖密实，不易受潮发霉。存放数年后，依然不变味，越陈越好，适合烹饪饮用。乳制品和糖也可以加入混合饮料。

黑砖茶的制作原料

黑砖茶的原料过去分为两种：散茶和芯茶。洒茶质量好，芯茶质量差。压榨时，劣质茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。这样内外品质不一样，压制比较麻烦。70年代中期，安化白沙溪茶厂进行技术改造。在提高面茶和芯茶品质的基础上，将面茶和芯茶混合压制，不考虑面茶和芯茶，使品质一致，同时简化了工序，提高了工作效率。目前黑砖茶压制原料为三级黑毛茶80%，四级黑毛茶15%，其他茶5%，总梗量不超过18%。这些不同等级的毛茶进厂后，要经过筛选、风选、粉碎、堆放，制成符合规格的半成品，做到形状统一，品质纯正。半成品再经蒸压、烘焙、包装制成黑砖茶。砖茶外形为长方形砖，规格为35183.5厘米。砖面平直，四角平整，花纹(商标)清晰。砖色黑褐，香气纯正，味浓微涩，汤色红黄略深，叶底嫩匀。每块砖净重2公斤。