湖南红茶

湖南红茶百科全书

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湖南红茶基本参数

湖南红茶简介

湖时：湖南虽然简称湘，但不是湖红，是两种红茶，不是茶的同名。一般湖红是指安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等主产区的速溶红茶，而位于石门、慈利、桑植、大涌等主产区的则称为洪翔。

洪翔的产地在地理位置上更靠近湖北五峰和鹤峰。如果要严格区分的话，应该归为适合红色的区域。更何况湖南平江长明街和与江西修水相邻的浏阳大围山所产的红茶，应归于宁红茶。

湖南红茶色泽黑润，香气高而持久，滋味浓，汤色明亮。红茶是湖南出口的主要茶叶，在中国占有重要地位。湖南红茶分为功夫红茶、碎红茶、O.P红茶三大类，近50个颜色品种。

茶点

这种茶是安化时刻。干茶色泽润泽，香气颇高，蜜香浓郁，香气高，持久。冲泡后闻杯盖就能闻到类似花生、干果的香气。

但是香味不能很好地进入水中。吃起来又甜又滑。美中不足的是甜味更多停留在口腔和舌尖，回味略平淡。

洪翔功夫主要产于湖南的安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市。洪翔功夫以安化功夫为代表。其形紧实，香气高，滋味醇厚，汤浓，叶底略黑。姜功夫香，但缺韵。新华和桃园功夫外形紧细，毛多，峰苗好，但叶肉薄，香味低。涟源功夫是新开发的茶叶，条索紧细，香味淡。

湖南红茶品质特征

、

洪虎黑茶以安化黑茶为代表，外形紧实，香气高，滋味浓，汤色浓。平江永远是香的，却不均匀；新化、桃源红茶外形紧细，毛多，峰苗好，但叶肉薄，香气低。涟源红茶是新开发的茶叶，绳紧，香味淡。

湖南红茶制作工艺

凋谢

一般有两种方式：一是通过接柴灶取暖；还有一种是把新鲜的叶子均匀的铺在竹席上，在阳光下枯萎。

旋转

萎凋后进行揉捻，揉捻后的茶叶放入竹篮中，压紧，盖上布，通过热发酵的方式，使茶叶在自身酶的作用下发酵。

发酵

茶叶呈红褐色，有淡淡的香味。将它们从红壶中取出，可以阻止酵素发酵，很好地保持红茶的甘甜纯正香气。

郭虹锅

红壶技术要求严格，不能有焦叶，能提高香气和风味。在锅里炒过之后，必须再揉一遍，才能把茶叶条揉松。

重新退火

根据初始捏合的过程进行再捏合。

熏蒸和烘烤

这是烘焙红茶叶的一个非常重要的过程。茶叶在不断干燥的过程中不断吸收松香，使得红茶叶具有独特的松木味。

烘干的

将干茶叶筛选成细幼叶，将粗老茶梗丢弃，再用松木笼烘，可增强红茶的特殊风味。

湖南红茶鉴别方法

湖南红茶市场价格

湖南红茶冲泡方法

湖南红茶功效作用

提神和缓解疲劳

医学实验表明，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层兴奋神经中枢，促进思维力的提神和集中，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强。还能兴奋血管系统和心脏，加强心跳，从而加快血液循环以利于新陈代谢，同时促进发汗和利尿，从而加速乳酸(使肌肉感到疲劳的物质)和体内其他旧废物的排泄，达到消除疲劳的效果。

金圣清热

夏天喝红茶可以解渴消暑，因为茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、

在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下，肾脏血流量增加，肾小球滤过率提高，肾毛细血管扩张，肾小管对水的重吸收受到抑制，从而有助于尿量增加。这有利于排除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量的盐(与高血压有关)、有害物质等。和减轻由心脏病或肾炎引起的水肿。

消炎杀菌

红茶中的多酚具有抗炎作用。实验表明，儿茶素能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝结沉淀，从而抑制和消灭致病菌。因此，细菌性痢疾和食物中毒患者喝红茶是有益的。人们也用浓茶敷伤口、褥疮和香港脚。

湖红功夫茶的品质特征

使解毒

根据实验，红茶中的碱可以吸附重金属和生物碱并沉淀分解，这对于饮用水和食品都被工业污染的现代人来说，无疑是福音。

湖南红茶饮用禁忌

湖南红茶存储方法