红茶有哪些类别？-品茶蛰

一、祁门功夫

祁门功夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。

祁宏工夫茶紧实美观，前苗好，色泽黑灰，俗称“宝光”。其内在香气浓郁绵长，似蜜香，还含有兰花香，汤色红，滋味醇厚，回味隽永，叶嫩软，叶色鲜艳。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。全县茶园总面积的65%左右这些茶园，土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。

b、滇红功夫

云南红功夫茶是功夫茶的一个大叶种，主产于云南临沧、保山等地。是中国功夫红茶的后起之秀。它以肥美紧致的外表，金黄色的毛，浓郁的香味闻名于世。云南功夫造型紧实，肥硕，气势磅礴。干茶色泽黑亮，色泽金黄，内汤明亮，香气清新绵长，滋味浓鲜，刺激性十足。底部红叶均匀，嫩亮，中国独有，是世界闻名的功夫红茶。

由于不同的采收期，云南功夫的质量有季节性变化。一般春茶比夏秋茶好。春条索肥，骨重，清晰度好，叶嫩而均匀。夏茶在雨季。芽和叶长得快，节间长。虽然芽露在外面，但清晰度较低，叶底略硬且杂。秋茶处于干燥凉爽的季节，茶树的生长和新陈代谢变得衰弱。成品茶重量轻，纯度低，没有春茶和夏茶嫩。其品质特征之一是云南工夫绒毛状外观。其毫色可分为浅黄、菊花黄、金黄色等。凤庆、云县、长宁的功夫茶多为菊黄色，勐海、双康、临沧、普文的功夫茶多为金黄色。春季同一茶园，毫色一般较浅，多为淡黄，夏茶毫色多为菊黄，秋茶毫色多为金黄色。

滇红功夫香郁。滇西的茶区云县、凤庆、昌宁是香气最好的地区，尤其是云县部分地区出产的工夫茶，香气悠长，有花香。滇南茶区的功夫茶口感浓郁，刺激性强，滇西茶区的功夫茶口感醇厚，刺激性弱，但回味清新。

c、洪敏功夫

福建功夫茶是部落功夫、谭洋功夫、柏林功夫的统称，都是福建特产。三种工夫茶的产地、品种、品质风格各不相同，但都有各自的消费者，盛兴更是百年不衰。

部落和时间

部落和工作按品种可分为大茶和小茶。主要茶叶部门采用郑和和白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。政和工夫以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当拼以高香之小茶，因此高级政和工夫特别体态匀称，毫心显露，香味俱佳。百年的政和工夫，一经问世，即享盛名。19世纪中叶，产量达万余担。后因战事摧残，茶园荒芜，至1949年年产仅900余担。嗣后，着力恢复传统品质风格，产量质量均有回升。60年代后，因改制绿茶，仅保持少量生产，年产约800担。.

e、谭洋功夫

谭洋功夫分布广泛，主要产于福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦和屏南北部。

谭洋功夫身材修长，形状均匀，毛色白，色泽黑而亮，味道鲜甜，汤色亮而金黄，叶底均匀光滑。

谭洋功夫起源于福安白云山脚下的谭洋村。相传，清咸丰、同治年间(公元1851-1874年)，谭洋村有胡福思(又名胡)居住。红茶试制成功，通过广州销往西欧。它非常受欢迎。从那时起，茶商进入山区寻求市场，随后是外国公司和周边县的茶叶亦渐云集坦洋.坦炒工夫名声也就不胫而走，自光绪六年至民国二十五年(公元1881—1936年)的50余年，埕洋工夫每年出口均上万担，其中1898年出口3万余组。坦洋街长一公里，设茶行达36家，雇工3000余人，产量2万余担。收条范围上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨八个县，成为福安的主要红茶产区。运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国家与地区，每年收外汇茶银百余万元。当时民谚云：“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”在1915年，坦洋工夫与国酒“茅台”同台摘得巴拿马万国会金奖。后因抗日战争爆发，销路受阻，生产亦遭严重破坏，坦洋工夫产量锐减。50年代中期，为了恢复和提高坦洋工夫红茶的产量和品质，先后建立了国营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂，实行机械化制茶，引进并繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优良茶树品种，1960年产量增加到5万担，创历史最高水平。后因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，坦洋工夫尚存无几。近年来，经有关部门的努力，坦洋工夫又有所恢复和发展，1988年产量达8000余担。。

f、白林功夫

柏林功夫产于福鼎县太姥山柏林、虎林一带。太姥山位于福建省东北部，毗邻浙江省。地势高，山青水秀，怪石嶙峋，悬崖林中常种茶树。茶树根深叶茂，芽白晶莹。在十九世纪五十年代。闽粤茶商在福鼎经营加工功夫茶，广泛采集浙江的柏林、崔郊、席绢、黄冈、虎林、平阳、泰顺等地的红条茶，集中加工柏林，孕育出柏林功夫。20世纪初，福鼎“禾茂芝”茶，充分发挥福鼎大白茶的特点，精选上等芽叶，制成工夫茶。它的形状紧密而精致，内含大量橙黄色和白色的毛发。它有明亮宜人的香味

中国的红茶品种主要有：祁宏——产于安徽祁门、治德、江西浮梁；滇红——产于云南佛海、顺宁等地；霍红——产于安徽六安、霍山等地；苏红——产于江苏宜兴；岳红——产于湖南安化、新化、桃源等地；四川红——产于四川宜宾、高县等地；吴红——产于广东、英德等地。其中，祁门红茶最为著名。

世界上红茶的品种很多，产地也很广。除了中国，印度和斯里兰卡也有类似的碎红茶生产。功夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统的出口商品。世界四大名茶分别是祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高原红茶。

英德红茶产于广东英德市，属于小叶红茶。这茶又黑又亮。戴上金毛，煮出来的汤格外鲜红，醇厚爽口，回味无穷。英德红茶产于广东省英德市英山区，这里是19世纪上半叶红茶的原产地。

宁红功夫产于江西武宁。是中国最早的功夫红茶之一。清明前后采摘，标准是一芽一叶。茶叶形状紧直，色泽微红，光滑；内香高而持久如祁红，滋味醇厚甘甜，汤色红亮。“宁金红号”是宁红功夫茶中的极品。

红功夫外观紧实肥美，香气悠长，口感醇厚，汤色厚重。红色功夫产于湖南安化、新化、桃源，其中以安化功夫为最。

岳红工夫茶紧、细、直，外形美观，香气纯度高，汤色浅红，叶底略黑。冲泡后香气纯正，滋味醇厚，汤色红亮，叶底略黑。