铁观音翻新茶与老茶的鉴别方法

喝新茶，要喝新茶，就要茶香气浓郁，色泽鲜艳，滋味醇厚鲜爽，而陈茶色泽暗淡，香气淡。平时买茶叶，如何区分新茶和老茶？

新茶较干，老茶较湿。因为新茶刚做出来，含水量较低，比较干燥。但陈年茶由于存放时间长，水分含量增加。用手捏茶叶时，新茶可捏成粉末且梗易断，而老茶较软，不捏成粉末且梗不易断。

新茶色泽鲜艳，老茶色泽暗淡。一般来说，绿茶的颜色是绿色，汤的颜色是黄绿色。红茶是黑色的，汤是红色和橙色的。但由于光、气、热的作用，陈年的茶叶会慢慢氧化或分解，从而使色泽变暗，而茶褐素的增加会使茶汤变色，失去原有的色泽。

新茶香气清新浓郁，老茶香气较淡。老茶在储存过程中，成分会慢慢挥发氧化，茶的香气也会由高变低，香气会由新茶的浓香变为低浊。新茶清香四溢，清新自然。目前市场上一些无良商家会给陈年茶加香，但这类茶的香味不够纯正，只要细心，一般都能辨别出来。

新茶味道醇厚鲜爽，老茶味道清淡难闻。品茶时，新茶滋味鲜浓，老茶滋味明显老淡。

按照国家规定，茶叶要标注生产日期，所以买的时候一定要擦亮眼睛，不要买老茶。