泡茶的四个要素

几个很久没接触茶叶的朋友问我：为什么我在奶茶店里喝的茶感觉很好，买回家后味道就变了？你被掉包了吗？我的回答是：不排除这种可能，但大多数情况下是因为‘茶一样，水不一样，器皿不一样，人不一样’。

俗话说，无规矩不成方圆，如何泡一壶茶也是有些讲究的，而茶、水、器、工艺是泡茶的四大要素。

茶是根本。

中国茶按大类可分为六类，细分的话有上千种。由于茶叶的新鲜度和营养不同，不同种类的茶叶用量也会不同。绝大多数情况下，乌龙茶、普洱茶、红茶的用量会多于绿茶、红茶、黄茶、白茶。当然这个也要看实际情况，尤其是茶叶的比例是否合理。

水是茶之母。

我们去奶茶店喝茶，发现很多都是用桶装矿泉水泡茶。有些人对此并不那么挑剔。他们回家用自来水泡茶，会发现味道大不一样，多了些涩，少了些滑。同一种茶，用泉水、河水、井水冲泡，会有不同的味道，这是由于不同的水所含的矿物质不同，在性质上有一些差异。所以建议平时少用自来水，用矿泉水代替会好很多。

除了水质，另一个需要注意的重要事情是水温。像鲜红茶、绿茶，一般用80-90度的水冲泡就够了。红茶、普洱茶、乌龙茶等茶类，一般都是用100度的水冲泡，激发同一种茶的味道。水温过高或过低都会影响口感。不信？可以分别用80度，90度，100度的水泡。试着喝同样的茶。你有什么感觉？

齐是茶之父

俗话说，想泡一壶好茶，选对茶具很重要。紫砂壶是茶家族中非常重要的一员，用来冲泡普洱茶和铁观音的时候都能表现的非常出色。对于单丛和绿茶，用瓷器覆盖碗和玻璃杯更合适。现在有些人喜欢方便快捷，喜欢用逃生杯、快客杯等现代茶具泡茶。大多数情况下，他们也能沏出味道很好的茶。

查看技能

泡茶是人与茶的互动；你对茶了解得越多，你就能更好地泡一壶茶。要真正泡一壶茶，最重要的是多泡茶，多喝茶。没有捷径可走。看看那些茶艺师在各种茶会上泡茶都很优雅。哪一个不是反复练习的结果？当然，我们自己泡茶也不需要花里胡哨。最重要的是控制好茶的用量、浸泡时间、水温等等，才能自然沏出好喝的茶。

做一壶茶，除了茶、水、器、技四大要素，最重要的是用心。当你掌握了泡茶的基本知识，你就能在日复一日的泡茶过程中，为家人朋友带来一杯好茶。