普洱茶的后发酵性能 普洱茶的生产与包装

普洱茶的生产与包装

普洱茶为什么会产生酸味？

2006大邑7562熟茶砖

普洱茶的制作包装

普洱茶的制作与包装普洱茶的制作工艺如下：新鲜云南大叶种茶叶经杀青、揉捻、晒干后，成为晒青毛茶，又称滇青。此时的茶韵浓烈霸道，一般人看不惯。晒青毛茶要形成具有独特陈化风味和口感的普洱茶，必须经过“后发酵”的过程。由于后发酵方式不同，普洱茶可分为生茶和熟茶。蒸熟后的晒青绿茶装入布袋，揉捏成型，然后放在干燥的地方阴干自然晾干，即为普洱生茶。晒青毛茶置于适宜湿度和温度的环境中，经堆制发酵45天，然后干燥、过筛、采摘成为熟普洱散茶，再经蒸青、成型、阴干、包装，压制成熟普洱散茶。一般自然发酵的普洱茶称为“生茶”，堆积发酵的普洱茶称为“熟茶”。除了散茶之外，还可以通过蒸压制成各种形状的紧压茶，如饼茶、沱茶、方茶、砖茶、心形茶、冬瓜茶、葫芦茶、竹筒茶等。包装材料为竹笋、竹篮、竹条，不仅通风透气方便后发酵，而且古朴古意十足，便于运输、饮用和保存。

普洱茶为何会产生酸味？

普洱茶生茶的酸度需要从多方面来分析，形成的原因有很多。我们再来仔细看看普洱茶为什么是酸的。一个是自身水土气候带来的，云南很多茶山都是这种情况。比如易武核心区的茶，大部分都是微酸的，均匀分布在口中，生津回甘。一个是由于相对干燥的老化条件，通常

8年以上的茶品都会有这种蜜香酸，也是满满的甚至是微酸。还有一种是制茶过程没有及时烘干，会把茶叶炖烂，导致发酸。另一类是茶叶存放温度过高，或者后期茶叶存放经过高温处理，就像制茶的高温。这两种类型都应该避免。熟茶的酸主要是发酵温度低，发酵太青，容易返酸。普洱茶为什么会产生酸味？从上面我们可以知道答案。如果你想了解更多关于茶的知识，不妨关注边肖，它会为大家持续更新！

2006年大益7562熟茶砖

名称：2006大益7562熟茶砖茶品牌：大益重量(g):250产地：中国大陆普洱茶压制成型：砖茶介绍：成型性强，饼形几何，发酵程度适中，汤色红稠；口感醇厚甘甜，粗老味少，香气纯正。确实是一款经典茶好处多多，成熟度好的表现。本品为勐海茶厂传统普洱熟砖。该产品以绿色浓郁的茶菁为原料，采用适度轻发酵的方法，使茶砖充满活力，汤色明亮，滋味浓而微苦，香气成熟。是勐海茶厂专门为消费者提供的一款适合储存收藏的熟茶。