普洱茶的欣赏与饮用

普洱茶鉴赏

看外表

先看普洱茶叶，是完整的还是嫩的，老叶大，嫩叶薄。干茶的气味也取决于干茶的颜色和透明度。云南普洱茶的成熟香气外露(有的可能含有香菇、中药、桂圆、干霉、樟脑等。)，不区分也不混口味。颜色为褐色或棕红色(猪肝色)，有光泽，红褐色(俗称红熟)，条纹饱满，碎茶少。二等品略老或仅老，甚至有酸味或其他异味，薄、紧、不完整、深褐色、干燥而灰暗、无光泽。

看汤的颜色

这个主要看汤的深浅明度和云南普洱茶的品质。冲泡出来的茶汤红色浓郁明亮，有金戒指，汤看起来像油珠膜。劣质茶汤呈红色，但不浓不亮。里面往往会悬浮着灰尘状的物质，有的甚至是黑黑的，俗称酱油汤。

气味

主要取热味和冷味，热味看香气的纯正差异，冷味看香气的持久性；优质的热香浓郁、纯正，气味浓烈，冷香绵长，是一种甘甜爽口的味道。劣质味是老味，但混有酸味、变质味、锈迹味、水味或其他各种味，有的有臭味，有霉味。

尝

主要从口感的顺滑，甜味，喉感。口感好、醇厚、爽滑、润喉、甘甜、舌根生津；味道清淡顺滑，甜甜的，舌根两侧不舒服，甚至有刺痛感。

看看叶子的底部

最重要的是观察叶底的颜色和质量，看泡过的叶底是否不完整，是否还很软。优质色泽棕红色，均匀明亮，花少，叶完整，叶质柔软，不腐败，不板结。次等的是色泽混杂，毛暗亮度低，或者叶片腐烂变硬。