红茶中茶多酚的含量及茶多酚含量高的茶的特点

福鼎白茶对炎症作用的研究

采用新国标方法测定部分茶叶中茶多酚的含量。其中绿茶中茶多酚的含量范围是14.6！9%。

红茶中茶多酚的范围为9.3.9%。

白茶中茶多酚的含量为12.98#.30%。

白茶中茶多酚的含量在几大茶类中是比较高的。其中，采摘嫩茶叶制成的高档牡丹、银针茶，在白茶中茶多酚含量较高。同一实验中，白茶中茶多酚的含量最高，含量为23.30%。

白茶的加工工艺中没有杀青和揉捻，低温下的长时间萎凋也使得白茶的成分不同于其他茶叶，成为其消炎清火的基础。

能养胃吗

民间一直有——“绿茶伤胃，红茶养胃”的说法。

其实茶叶中的茶多酚有涩味，对胃有一定的刺激作用，尤其是空腹时。

绿茶中茶多酚含量高会明显刺激肠胃，而红茶是发酵烘焙而成，其中茶多酚在发酵过程中被氧化，含量明显降低，对肠胃的刺激甚至比绿茶更小。

红茶中的多酚类物质虽然减少了，但咖啡因的含量却增加了，而且咖啡因还刺激肠胃，所以“红茶养胃”的说法并不严谨。

认为胃不适合喝红茶的观点也是错误的。

对于胃酸过多的人来说，红茶中的咖啡因不利于控制胃酸，反而可能引起身体不适。

什么茶叶茶多酚含量高

未发酵茶高于发酵茶。换句话说，绿茶高于红茶。因为红茶的发酵，茶叶中的多酚聚合氧化形成茶红素和茶黄素。

从整个茶树来看，茶多酚含量最高的是新梢，其次是老叶、老茎和老根，根中含量较低。

但在新梢中，芽梢的茶多酚含量低于初叶。从第一片叶开始，茶多酚含量随着叶位的增加而降低。

一般来说，温度高、光照强或光照时间长时，茶多酚含量会增加，反之则减少。因此，夏茶的茶多酚含量最高，其次是秋茶和春茶。

红茶可以养胃吗

民间有句话叫绿茶伤胃，红茶养胃。

其实茶叶中的茶多酚有涩味，可以刺激肠胃，尤其是在空腹的情况下。

绿茶中茶多酚含量高，会引起严重的胃部不适。

红茶经过发酵和烘焙。

茶多酚在发酵过程中发生氧化反应，含量显著降低。

相比绿茶，对胃的刺激就更少了。

红茶中的多酚类物质含量虽然减少，但咖啡因的含量却增加了，而且咖啡因还刺激肠胃。

红茶养胃这个说法并不严格。

认为胃不适合喝红茶也是错误的。

对于胃酸过多的人来说，红茶中的咖啡因不利于控制胃酸，反而可能引起身体不适。

红茶的功效与作用二 养胃

红茶的茶叶中含有茶多酚，有收敛作用，刺激人体的肠胃。在空腹的情况下，茶多酚的刺激性会更大，所以有时候空腹喝红茶会感觉不舒服。

好在红茶经过发酵烘焙，茶多酚在氧化酶的催化下，会产生酶促氧化反应，含量降低，对胃的刺激性也会降低。

红茶可以养胃，因为红茶中茶多酚的氧化物可以帮助人消化吸收。因此，经常喝红茶，并在红茶中加入糖或牛奶，可以消炎，保护胃黏膜，治疗溃疡。