白茶中的珍品冲泡与贮藏

白茶披白毛，汤色清淡，滋味鲜醇，清香扑鼻。主要特点是白银发，素有绿妆、肥芽头、黄亮汤色、鲜醇味、叶底嫩匀之美。冲泡后，尝起来，味道清新、醇香可口，还起到药理作用。白茶性凉，有清热降火的功效。

酿造方法

在冲泡白茶的过程中，一定要掌握一定的技巧，才能使冲泡出来的茶汤鲜爽醇厚，香气四溢。

1.数量控制，白茶更清淡更好喝。一般150毫升水用3 ~ 5克茶叶。

2.温度控制，水温要在90-100之间。

3.冲泡时间，第一次浸泡时间5分钟左右。过滤后，将茶汤倒入茶杯中饮用。第二泡只需要3分钟，也就是需要随饮料服用。一般一杯白茶可以冲泡四五次。

品尝方法

颜色：白茶的鲜哈里森更嫩更饱满，泛白程度更强。制成的干茶越金黄，品质越高，越尊贵。

文香：嫩香是大山坞白茶的特色之一。无论是干茶还是冲泡的茶汤，嫩香越浓，持续时间越长，品质越高。

神奇：用95左右的开水冲泡，不用盖。三分钟后，看白茶舒展，恢复玉白，叶薄透明，叶脉翠绿色，叶片完整，均匀如花，舞动如玉，白玉卧底，汤色翠绿明亮。这时候白茶独有的特点就是清纯，清丽。[12]

点评：当茶汤凉到可以吃的时候，细细品味，口感清新爽口，甘甜生津，唇齿留香，进入最高境界。

加水：当茶汤达到茶杯的三分之一时，加入开水后再饮用。一般以喝三次为宜。

需要注意的事项

白茶的科学饮用方法及注意事项；

喝白茶不宜太浓。一般5克茶叶就够150毫升的水了。水温要在95以上，第一次浸泡时间在3分钟左右。过滤后，可将茶汤倒入茶杯中饮用。第二泡可以只用5分钟，就是要随身带着喝。一般一杯白茶可以冲泡四五次。

白茶性寒凉。胃热者，可空腹饮用。胃是中性的没关系，但是胃凉了就饭后喝。但是白茶通常不会刺激胃壁。

喝白茶的器具没有太多讲究。茶杯，茶杯，茶壶都可以。如果使用功夫茶的饮用茶具和冲泡方法，效果会更好。

白茶的量一般每人每天只有5克，尤其是老年人。其他茶也是如此。喝多了，事与愿违，却起不到保健的作用。在这里，我要提醒大家，肾虚体弱的人，心跳加速的心脏病患者，严重高血压、严重便秘、严重神经衰弱、缺铁性贫血的人，不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能会引起中毒。

白茶要经常喝，不能间断。白茶的保健功能属于水的长流，不能中断，否则很难发挥作用。古代名医华佗在《食论》中提出了“苦茶，长食，益思”的论点。茶要适可而止，不能一味。俗话说：饭后茶助消化，下午茶提神。饭前、睡前不宜喝茶。

审查内在质量

主要评价茶汤的色、香、味、叶底。评价方法如下：将3克茶叶在150ml沸水中浸泡5分钟，然后对每个评价项目进行评价。

(1)汤色：橙亮或浅杏黄色为最佳，红色、深色、浑浊为最差。

(2)香气：香气浓郁，清新纯正，其次是淡、青、霉、陈，红茶发酵气。

(3)白茶的味道是美味的，发酵的和甜的，粗糙的和新鲜的

茶叶储存在茶叶罐里，以防压碎。茶叶罐最好选择铁罐，其次是铁罐和纸罐，要求密封性更好。

第二种：木炭储存法

用小布袋装上适量木炭，放在茶壶底部，然后将包装好的茶叶在壶内分层排列。在密封的罐口上，木炭应该每月更换一次。

第三种：冷库。

将茶叶用袋子或茶叶罐密封，放入冰箱保存，最好5。

第四种：热水瓶存储法

将白茶叶装入新买的保温瓶中，密封。

第五：白茶应低温避光保存。

因为，在高温条件下，茶叶中成分的化学变化加快，从而加速品质陈化，而光照使茶叶中的成分发生光化学反应，从而失去品质的原有风格。

第六：生石灰储存方法

把生石灰装在布袋里，同时，把茶叶封好。茶叶应密封，远离有异味的物品。需要注意的是，生石灰带最好每两个月更换一次。

白茶，被誉为茶中珍品，历史悠久。历史记载，东汉时，有一个叫胤禛的年轻人，在家乡种了自制的茶叶，拜见了著名的儒家大师许慎，被人取笑补茶，于是就在屋檐下的地板上嚼茶。一时间，许慎的整个宅邸都弥漫着浓郁的茶香。许慎踱步出至源头，便邀入书房，以茶冲泡，但见其品相秀丽，白叶底似银针坠壶，汤色翠绿明亮，品之鲜醇，偶有淡雅苦涩之味顿时津口。也启发了他在《说文解字》中对茶叶的注解，用“宜”、“明”、“楚”三个字来翻译茶叶文字的色、香、味。