红茶中咖啡因含量 红茶和绿茶中茶碱哪个更高？

茶叶中主要成分

咖啡因：咖啡因是茶叶中含量较高的生物碱，一般含量为25%。每杯150毫升的茶汤，大约含有40毫克咖啡因。咖啡因是中枢神经系统的兴奋剂，所以有提神的作用。在《咖啡因安全性评价综合报告》中，结论是咖啡因在正常饮用剂量下对人无致畸、致癌和致突变作用。

多酚：红茶中可溶性多酚的含量约为干重的1020%。主要由儿茶素类、黄酮类、花色苷类和酚酸类组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的70%。儿茶素主要包括表儿茶素(EC)和表没食子儿茶素(EGC)。

生物碱

茶叶中的生物碱包括咖啡因、可可碱和尼古丁。

其中咖啡因的含量最高，约占2%5%。

其他含量很少，所以茶叶中的生物碱含量往往是通过测定咖啡因的含量来表示的。

咖啡因易溶于水，是形成茶味的重要物质。

红茶汤里的“凉后浑”，是茶叶中的咖啡因和多酚类物质形成的大分子复合物，是衡量红茶品质的指标之一。

咖啡因可以作为鉴别真假茶的特征之一。

咖啡因对人体有很多药理作用，如提神、利尿、促进血液循环、帮助消化等。

红茶和绿茶哪个睡不着，都影响睡眠

制作绿茶时，没有高温杀青过程，发酵温度仅在25以内，甚至120的干燥过程对咖啡因含量的影响也很小。纯咖啡因为白色粉末或六棱柱晶体，熔点高(熔点238，178升华)，性质稳定。照此推断，更影响睡眠的是红茶。所以从咖啡因和茶多酚的含量来看，并不能证明晚上喝绿茶比喝红茶更容易失眠。

会影响睡眠，喝完红茶还能睡着的真正原因是茶汤中的咖啡因因络合现象而减少，影响时间延迟。咖啡因易溶于80以上的热水。冲泡的红茶和茶汤中的咖啡因容易与茶多酚及其氧化产物茶黄素和茶红素络合形成大分子化合物。

绿茶绿茶味

制作红茶时，没有高温杀青过程，发酵温度仅在25以内，甚至120的干燥过程对咖啡因含量的影响也很小。

纯咖啡因为白色粉末或六棱柱晶体，熔点高(熔点238，178升华)，性质稳定。

照此推断，更影响睡眠的是红茶。

所以从咖啡因和茶多酚的含量来看，并不能证明晚上喝绿茶比喝红茶更容易失眠。

紫阳茶有哪些优良品质

富含氨基酸，多种氨基酸含量高达5.69%。

咖啡因含量高，一般茶叶的咖啡因含量为24%，品质和口感好的茶叶咖啡因含量也高。在紫阳群体中，除紫阳圆叶含2.51%外，其余均在4%左右。

多酚中多酚含量高，质量成分比例协调。

无农药污染，符合国家标准。紫阳县山清水秀，环境优美，经商务部茶叶加工研究所检测，完全符合国家标准总局和卫生部发布的绿茶、红茶卫生标准。

富含微量元素硒，其范围为0.1223.83PPm，高于安徽、浙江、福建。