晒青红茶练习茶吧 挂花香红茶

机器杀青机器揉捻，会出现条索漂亮的紧条茶；

手工固定——机揉，在一些茶区出现，是因为茶商的要求，茶农自然要满足，同时劳动强度降低；手动固定，手动扭转。这是茶农的主要做法，但这种做法在夏天会成为问题。揉捻阶段，我不认同有绿茶倾向的论断。

干的。绿茶杀青和烘干是晒青或烘青的关键。如果说这个环节还有很多争议的话，那么烘干就是一个无可争议的分水岭。晒太阳，自然晒太阳，能有多干？自然不会像烘焙绿茶那么干。干绿茶含水量在9%-13%，焙炒绿茶含水量在6%以下。

制茶晒青是什么意思

晒青是指将新鲜茶叶摊放在晒青架上，然后在阳光下晒干的过程。在晒青过程中，利用辐照热能和吹风使鲜叶中的部分水分枯萎蒸发。当叶片温度升高时，叶片中的一些低沸点芳香物质会蒸发，叶绿素在光和酶的作用下开始分解消失。晒青是乌龙茶、普洱茶和白茶制作过程中的重要环节。

干燥过程中的一个必要步骤是翻动茶叶。通常，由工人手动翻动叶片效率低且成本高。

而且普通烘干托盘普遍存在受热不均匀的问题。

铁观音属于绿茶吗

铁观音不是绿茶。

铁观音是绿茶，也叫乌龙茶，是半发酵茶。鲜茶是通过晾晒、烘干、摇青、杀青、揉捻、烘干制成的。

绿茶汤清亮金黄或淡金黄色，而新工艺制作的铁观音茶汤多为青绿色，既有绿茶的清香，又有红茶的醇香。

铁观音红茶理解误区

铁观音红茶不代表铁观音属于红茶。

铁观音属于绿茶，半发酵茶。绿茶，又称乌龙茶，是由干、晒、摇、杀青、揉捻、干燥而成的新鲜铁观音茶。

铁观音红茶的制作工艺和金骏眉、正山人种差不多。

但口感与金骏眉、正山人种不同，因为铁观音红茶有铁观音特有的韵味，而观音韵是其他茶类所没有的。

铁观音和绿茶的区别

铁观音是绿茶，是乌龙茶的一种(绿茶也叫乌龙茶)。鲜茶叶经干燥、晾晒、摇青、杀青、揉捻、烘干制成。

绿茶的汤色清亮金黄或淡金黄色，而新工艺的铁观音茶汤清亮翠绿，茶汤多为青绿色，这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。但其实绿茶不仅有绿茶的清香和香味，还有红茶的醇香。

铁观音的特点是绿叶红边。冲泡出来的茶叶会更大，汤色会浓、黄、亮。铁观音一般是由相对成熟的茶叶，两片或两片以上的叶子制成，有其独特的花香，相对耐冲泡。

铁观音是不是绿茶

铁观音不是绿茶。

铁观音是绿茶，也叫乌龙茶，是半发酵茶。鲜茶是通过晾晒、烘干、摇青、杀青、揉捻、烘干制成的。

绿茶汤清亮金黄或淡金黄色，而新工艺制作的铁观音茶汤多为青绿色，既有绿茶的清香，又有红茶的醇香。