绿茶发酵成红茶 红茶和绿茶有哪些种类？

红茶和绿茶的成分不同

红茶和绿茶的营养成分也有很大差异，因为红茶是完全发酵茶，而绿茶是天然茶。绿茶中的茶多酚经过发酵和高温处理后会形成红茶中的茶黄素，而茶黄素是一种强有力的降脂成分，绿茶中并不存在。

正是因为它们的成分不同，功效也不同。绿茶有更好的消炎杀菌作用，红茶有更好的预防心脑血管疾病的作用。

受众最广的两类茶，当属绿茶和红茶

以及红茶和绿茶的出现。从茶叶的外观来看，绿茶透芽，汤色鲜艳，清香，滋味醇厚，具有绿茶的色泽，而红茶芽透芽，色泽深，汤色鲜艳，叶色鲜红，香气馥郁，余香持久。

红茶和绿茶。从加工角度看，红茶属于全发酵茶，是通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。以茶树的芽和叶为原料。绿茶属于未发酵茶，是以茶树新叶为原料，不经发酵，经过杀青、揉捻、干燥等典型工序制成。经过发酵，红茶中茶多酚的化学反应降低了90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。

营养成分

虽然红茶和绿茶的核心区别是发酵，但正是发酵带来了很多区别。

红茶发酵后，维生素、茶多酚、咖啡因等成分会损失一部分，但茶红素等成分会增加。

绿茶没有经过发酵，所以保留了茶本身的营养，所以相比较而言，绿茶比红茶更有营养。

平时喝茶主要是用来调节口味，所以茶类的选择比较随意。但是，如果你想通过喝茶来滋补身体，你需要了解各种茶。不同的茶在功效上差别很大，还有很多花茶、叶茶、根茶等。两者差异很大，作用也不一样。

特点区分

乌龙茶：乌龙茶属于半发酵茶，成品茶条卷曲肥美，色泽沙绿。

冲泡后汤色金黄，色泽艳丽，有浓郁的兰花香，口感醇厚鲜爽，独具“韵”，非常耐泡，七泡犹有余香。

红茶：红茶是经过充分发酵的茶，具有红茶、红汤、红叶、甘醇的特点。

此茶外形薄而紧实，冯淼，色泽黑而油，汤色红而亮，香气浓郁持久，滋味醇厚甘甜。

绿茶：绿茶是未发酵茶，清汤绿叶是其品质特征。

成品茶细长，洁白明亮，色泽翠绿。

汤色绿、清、香、鲜、醇、浓。